Butternut Squash Vs Pumpkin – The Differences

*Dit bericht kan affiliate links bevatten. Zie mijn openbaarmaking voor meer informatie.

Zoete en toch hartige, oranje pompoen. Pompoen? Of Butternut? Het kan beide zijn!

Dus wat is het verschil tussen butternut squash en pompoen? Ze zijn verschillend van vorm en grootte, zijn volgens een iets ander schema verkrijgbaar en hebben unieke voedingsprofielen. In sommige situaties worden ze gekookt en gegeten op dezelfde manier, maar er zijn een paar recepten die specifiek zijn voor de ene squash of de andere.

In dit artikel zullen we de butternut squash vs pompoen argument benaderen vanuit alle mogelijke invalshoeken en benadrukken hun verschillen zo duidelijk mogelijk.

Wat is pompoen?

De meeste mensen denken aan pompoen als een groente, en qua voedingswaarde hebben ze inderdaad meer gemeen met groenten, maar pompoen en pompoen zijn technisch gezien vruchten omdat ze beide zaden in zich hebben.

Veel mensen nemen aan dat een pompoen een kalebas is, in plaats van een pompoen, waarschijnlijk omdat de schil veel harder is dan de gemiddelde pompoen. Een kalebas is echter een vrucht die zeer bitter en gewoonlijk oneetbaar is, wat pompoenen uiteraard niet nauwkeurig beschrijft.

Anderen stellen de vraag: “Is een pompoen een meloen?” Dit is een interessantere vraag omdat het antwoord hier ja is, maar dat geldt ook voor butternutpompoen.

De meloenfamilie, Cucurbitaceae, omvat kalebassen, pompoenen, en vruchten die we terloops meloenen zouden noemen, zoals honingdauw.

Verschil tussen pompoen- en pompoenbladeren

Niet veel mensen beseffen dat je de bladeren van pompoenplanten kunt eten. Ze zijn heel smakelijk als je van variatie in je bladgroenten houdt, en ze zijn ook nog eens zeer voedzaam.

In termen van bladgroenten, zowel jonge butternutpompoenbladeren als pompoenbladeren zijn verrassend zoet en missen de bitterheid die grote bladeren vaak hebben (denk aan collard greens).

Bladeren van de muskaatpompoen zijn groot, donkergroen en hartvormig. Eet de jongere, kleinere bladeren, want hoe ouder ze worden, hoe taaier ze worden.

De rauwe bladeren zijn vrij ruw, dus het is het beste om ze te stomen of toe te voegen aan een roerbakgerecht, in plaats van een salade.

Pompoenbladeren zijn erg populair in veel culturen van de wereld, maar om de een of andere reden zijn ze grotendeels genegeerd in de Noord-Amerikaanse keuken.

Er is een zeer goede kans dat de redenering voortkomt uit de lichte wazigheid of de zeer draderige vezels die door de grote bladeren lopen.

Als je de bladeren oogst als ze nog heel jong zijn, kun je ze fijnhakken en koken zoals de meeste andere bladgroenten.

Als je ze ouder oogst, wil je zoveel mogelijk van de draderige vezels eruit trekken voordat je ze probeert te stomen of te roerbakken. Het is makkelijker dan het klinkt, maar je moet het gewoon zelf proberen.

Butternut Squash vs Pompoen – Beschikbaarheid

Afhankelijk van waar je bent in de wereld, kan pompoen specifiek verwijzen naar de grote, rondachtige oranje pompoen die we elk jaar in Jack-o-Lanterns snijden of het kan verwijzen naar bijna elke winterpompoen, zoals in Australië.

Pompoenen worden bijna uitsluitend in september of oktober geoogst, maar ze zijn vrij lang houdbaar, zodat je ze tot in november in de winkel kunt vinden. U kunt af en toe ook geïmporteerde pompoenen vinden, maar voor het grootste deel is uw pompoenseizoen zeer beperkt.

Zowel butternutpompoen als pompoen zijn winterpompoenen, maar butternutpompoen is het hele jaar door verkrijgbaar. Ze zijn meestal zoeter en voedzamer in de winter, omdat ze lokaal worden geoogst, in plaats van te worden verzonden van verder weg of gekweekt in minder natuurlijke broeikasachtige omgevingen gedurende het hele jaar.

Interessant is dat winter- versus zomerpompoen wordt bepaald op basis van de taaiheid van de schil. Winterpompoenen worden later in het jaar geoogst en krijgen een dikke, harde schil. Zomerpompoenen zoals courgette worden vroeger in het jaar geoogst en hun schil blijft zacht en volledig eetbaar.

Butternut Squash vs Pompoen: Nutrition

In de natuur, wanneer eetbare voedingsmiddelen op elkaar lijken, kun je meestal raden dat ze vergelijkbare voedingscomponenten zullen hebben. Oranje groenten hebben de neiging om hoog in beta-caroteen te zijn, wat waar is voor zowel pompoen als butternut squash.

Er zijn echter nog enkele andere variaties, en de onderstaande tabel geeft er een paar aan.

Per 100g rauw Butternut Squash Voeding Pompoen Voeding
Calorieën 45 26
Grammen Dagelijkse Waarde Grammen Dagelijkse Waarde
Koolhydraten 11.7 6.5
Suiker 2.2 1.4
vezels 2 0.5
eiwit 1 1
vet 0.1 0.1
Vitamine A 213% 148%
Vitamine C 35% 15%
Vitamine E 7% 5% 5%
Calcium 5% 2%
Iron 4% 4%
Potassium 10% 10%

Een andere interessante factor om in overweging te nemen die niet in de bovenstaande grafiek naar voren komt, is de verhouding tussen Omega 3 en Omega 6 vetzuren.

In een portie van 100 gram butternutpompoen zit 26 mg omega 3 en 16 mg omega 6. In dezelfde portie pompoen krijg je respectievelijk slechts 3 mg en 2 mg. Butternutpompoen is de duidelijke winnaar op dit gebied.

Als het op voeding aankomt, is butternutpompoen de groente bij uitstek om zo veel mogelijk vitamines aan je dieet toe te voegen. Echter, als je probeert om calorieën en koolhydraten te minimaliseren, pompoen is de betere keuze.

Koken met pompoen en Butternut Squash

Als je nog nooit hebt gekookt een pompoen voor, de eerste en belangrijkste geheim is om de juiste pompoen te kopen. Snijpompoenen die rond Halloween verschijnen, zijn gemaakt om te snijden. Suikerpompoenen en / of taartpompoenen of zelfs miniatuurpompoenen zijn gemaakt om te eten.

Butternutpompoen is gemakkelijker te kiezen omdat ze allemaal perfect zijn om te eten, maar de beste zijn zwaar voor hun grootte, dus pak er een paar op om te vergelijken bij het winkelen.

Hoe te koken Butternut Squash of Pompoen

Winterpompoenen staan bekend om hun vrij harde buitenkant, waardoor je twee basiskeuzes hebt om ze te koken:

  1. Gebruik een heel scherp mes en veel kracht om ze in tweeën of vieren te snijden voor het koken, en wees heel, heel voorzichtig om niet uit te glijden met het mes
  2. Kook ze heel en snij ze wanneer ze boterzacht zijn

Onze suggestie is om ze heel te koken. De eerste optie zou niet eens echt als een optie moeten worden beschouwd, maar het is iets waar bijna iedereen mee worstelt totdat iemand hun leven verandert door uit te leggen hoe gemakkelijk het is om squash in zijn geheel te koken.

Als je eenmaal die beslissing hebt genomen, zijn de beste manieren om een butternutpompoen of een redelijk grote pompoen te koken roosteren in de oven, langzaam koken in een crockpot of snel koken in de magnetron.

Geroosterde hele butternut squash of pompoen

Als je hele butternut squash of pompoen roostert, bespaar je jezelf een hoop moeite in vergelijking met het rauw voor te bereiden, maar je zult een aantal van de gekarameliseerde smaken opofferen die het ontwikkelt wanneer het geroosterd wordt al in stukjes gehakt.

Naar onze mening is het de opoffering waard, maar ook daar hebben we een perfecte oplossing voor.

Verwarm je oven voor op 425F (375F voor pompoen) en prik met een vork of mes een heleboel gaatjes in de pompoen. Dit laat de stoom ontsnappen en helpt het kookproces.

Zoek een ovenschaal die groot genoeg is voor de hele pompoen en bekleed hem met aluminiumfolie om het schoonmaken een makkie te maken.

Bak de pompoen een uur. Voeg een extra 15 minuten toe als je een bijzonder grote squash hebt.

Als je van die gekarameliseerde, verbrande botersmaak houdt, bak je je squash 50 minuten, haal je hem uit de oven en snijd je hem doormidden, in vieren, of zelfs in rondjes.

Gebruik een borstel om de bovenkant van elk stuk lichtjes in te smeren met extra vierge olijfolie en zet het dan terug in de oven voor nog eens 10 – 15 minuten.

Voila!

How to Slow Cook Whole Pumpkin or Butternut Squash

Het enige wat je nodig hebt om je squash in zijn geheel in een slow cooker te koken is een crockpot die groot genoeg is om het te herbergen. Je hebt zelfs geen water nodig.

Plaats je pompoen of pompoen in je slowcooker, zet hem op Low, en kook gedurende 6-8 uur.

Het zal een beetje in zichzelf vallen, wat helemaal prima is. Dit betekent dat de buitenste schil zacht genoeg is om gemakkelijk in plakjes te snijden. Schep de zaadjes eruit en serveer zoals je wilt.

Hoe kook je butternut squash of pompoen in de magnetron:

  • Zoek jezelf een groot genoeg magnetron-veilige schaal om je squash te plaatsen.
  • Prik wat gaatjes in de buitenkant.
  • Plaats het 15 minuten in de magnetron.
  • Als de pompoen nog te hard is naar uw smaak, kunt u er 5 minuten of meer aan toevoegen. De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte.
  • U hoort onderweg misschien wat knallen of fluiten, dit is gewoon lucht die uit uw pompoen ontsnapt, daarom prikt u er gaatjes in.

Meest Populaire Pompoen en Butternut Squash Recepten

Pompoen is zeer bekend om twee dingen: snijden met Halloween en taart.

Pompoentaart is zo’n iconisch dessert dat het in zijn eigen “specerij” is veranderd, praktisch de hele wereld een paar maanden per jaar pompoentaartaroma gevend.

Butternutpompoen heeft geen gerecht zo populair, maar het wordt vaak gebruikt in stoofschotels, curry gerechten, en heerlijk romige soepen.

Gerelateerde vragen

Voedselrijke groenten om te vermijden voor gewichtsverlies?

De meeste hele groenten hebben veel voedingsstoffen die werken in het voordeel van gewichtsverlies, met name vezels. Dit geldt ook voor zetmeelrijke groenten.

Hoewel, wanneer u een groente neemt en deze verwerkt of overgiet met veel extra’s zoals olie, boter en suikerhoudende, zoute sauzen, verliest u niet alleen eventuele voordelen, maar krijgt u ook veel nadelen.

Als je calorieën telt, eet dan zetmeelrijke groenten zoals bonen, aardappelen, maïs, wortelen en bieten met mate, omdat ze meer koolhydraten dan vezels bevatten.

Vermijd volledig elke versie van groenten die sterk bewerkt zijn en zich voordoen als gezondheidsvoedsel, zoals friet of groentereepjes.

Is butternut squash goed voor honden?

Butternut squash is goed voor honden. Dat geldt trouwens ook voor pompoen en alle andere pompoenen.

Denk eraan, uw harige vrienden hoeven geen boter, zout of andere extra’s op hun groenten, en om eventuele verstikkingsgevaar te verminderen, geef ze alleen het vruchtvlees, niet de zaden of schil.

Je kunt butternut squash (of pompoen) stomen of bakken voor je pups en serveren zoals het is, of mengen met wat haver en bak ze op voor traktaties.

Hoeveel pompoenen groeien per plant?

Als je je eigen pompoenen kweekt in een beperkte ruimte, zoals een container tuin, bijvoorbeeld, kan het erg handig zijn om van tevoren te weten hoeveel pompoenen elke plant gemiddeld zal opbrengen.

Een standaard pompoenplant levert tussen de 2 en 5 pompoenen op, afhankelijk van de gezondheid van de plant en de groeiomstandigheden. Minipompoenen leveren veel meer op per plant, gemiddeld tot 12, maar ze zijn piepklein in vergelijking.

Up Next: Spaghetti Squash Vs Pumpkin Squash

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.