Ajurvédské kitčari

Toto ajurvédské kitčari se připravuje ze směsi žlutých dělených fazolí mungo a rýže basmati, které se společně dusí do útulného pokrmu. Tento recept má být lehce stravitelný a je veganský a bezlepkový.

Co je Kitchari?

Kitchari, běžně známé také jako Khichdi, je ájurvédský pokrm, který se tradičně připravuje z fazolí mungo, rýže a trávicího koření. V ájurvédské tradici je považováno za velmi léčivý a detoxikační pokrm.

Když jsem v severní Indii studovala jógu a ájurvédu, toto jídlo se běžně podávalo na ášramu.

Tento recept je inspirován tradičním receptem, který jsem jedla během pobytu v Indii!

Přínosy konzumace kitchari/Khichdi

Může se zdát trochu zvláštní, že „detoxikační“ recept může být z rýže a fazolí, protože tento pojem si běžně spojujeme s konzumací spousty zeleně, ovoce a salátů.

Ale tento pokrm je ve skutečnosti považován za detoxikační a léčivé jídlo hned z několika důvodů:

  • Kitchari se připravuje ze štěpených fazolí Mung, které jsou lehce stravitelné (na rozdíl od některých jiných druhů fazolí)
  • Kitchari je kompletní bílkovina
  • Kitchari pomáhá zlepšit trávení a připravuje se ze specifického trávicího koření

Navíc je také zatraceně chutné a syté!

Jak připravit tento recept

Předtím, než se vrhnete na přípravu receptu, budete chtít namočit rozdělené fazole mungo a rýži do misky s vodou. Usnadní to jejich trávení. Dále můžete v hrnci opéct koření a poté přidat fazole a rýži spolu s trochou vody.

Přikryj a nech vše vařit asi 30 minut. Měli byste skončit se směsí připomínající guláš, která vypadá takto.

Tipy pro dokonalou přípravu tohoto receptu

  • Nevynechávejte namáčení dělených fazolí mungo a rýže, abyste dosáhli nejlepších výsledků! Opravdu to pomůže k jejich snadnějšímu trávení.
  • Dejte pozor, abyste koření neopékali na příliš vysoké teplotě, nechcete, aby se připálilo – jen aby bylo lehce opečené a voňavé.
  • Pokud se vám zdá Kitchari velmi husté, můžete jednoduše přidat více vody a promíchat.
  • Vždy na konci ochutnejte a případně upravte dochucení solí.

Podobné recepty k vyzkoušení

  • Červené čočkové kari
  • Sri Lankan Style Dal
  • Zeleninová Korma

Pokud jste vyzkoušeli toto ajurvédské Kitchari nebo jakýkoli jiný recept na blogu, dejte mi vědět, jak vám chutnalo, zanecháním komentáře/hodnocení níže! Nezapomeňte sledovat Pinterest, Instagram a Facebook, kde najdete ještě více dobrot!

Tisk

ikona hodin ikona příborů ikona příborů ikona vlajky ikona složky ikonainstagramu ikona instagramu ikona pinterestu ikona pinterestu ikonafacebooku ikona facebooku ikona tisku ikona čtverečků ikona srdíčka ikona srdíčka plná srdíčka plná ikona

Popis

Toto ájurvédské Kitchari je lehce stravitelné a ideální pro jednoduché a zdravé jídlo!

Složení

Měřítko1x2x3x

  • 1/2 šálku dělených fazolí mungo (tzv. moong dal)
  • 1/2 šálku rýže basmati
  • 1 polévková lžíce kokosového oleje (lze nahradit ghí za tradiční)
  • 1-1palcovou kostku zázvoru, jemně nasekaná
  • 1/2 lžičky kmínu
  • 1/2 lžičky hořčičných semínek
  • 1/2 lžičky černého pepře
  • 1 lžička mořské soli
  • 1/4 lžičky mleté kurkumy
  • 1 bobkový list
  • 4 1/2 šálku vody

Návod

  1. Podrobně rozdělené fazole mungo a rýži basmati namočte do mísy s vodou po dobu 15-ti hodin.20 minut. Poté je propláchněte v cedníku, dokud voda nepoteče. (Tím se usnadní jejich trávení.)
  2. Kokosový olej rozehřejte v hrnci na střední teplotu, poté přidejte zázvor, kmín, hořčičná semínka, pepř, sůl, kurkumu a bobkový list a jemně opékejte 1-2 minuty, dokud se nerozvoní
  3. Přidejte do hrnce dělené fazole mungo, rýži basmati a vodu a přiveďte k varu, poté přikryjte a nechte vařit 25-35 minut. (Pokud směs nasákne všechnu vodu a máte raději o něco řidší konzistenci, přidejte ještě trochu vody).

Poznámky

Pro nejlepší výsledek nevynechávejte namáčení dělených fazolí mungo a rýže! To opravdu pomáhá k jejich snadnějšímu trávení.

Dejte pozor, abyste koření neopékali na příliš vysoké teplotě, nechcete, aby se připálilo – jen aby bylo lehce opečené a voňavé.

Pokud se vám Kitchari zdá velmi husté, můžete jednoduše přidat více vody a promíchat.

  • Vláknina: 4g
  • Bílkoviny: 9g
  • Klíčová slova: Kitchari recept, Khichdi recept, aryuvedský vegetariánský recept

    Napsat komentář

    Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.