Lulo? Co je to Lulo?

Když jsem se účastnil ochutnávky v prezidentském apartmá hotelu Hilton Bogotá Corferias, ležely v černé misce části malého čerstvého ovoce, které mi připomínalo křížence kumkvátu a mandarinky.

Lulo? Co je to Lulo?

„Promiňte. Co je to?“ zeptal jsem se jedné z pracovnic hotelového zařízení a ukázal na toto neznámé ovoce.

„Tomuto ovoci se říká lulo,“ odpověděla.

„Lulo?“

Jakmile se mi potvrdila kladná odpověď, opět mi v hlavě vyskakovaly otazníky různých barev, stejně jako když jsem se v roce 2015 po safari v Nairobi poprvé dozvěděl o stromovém rajčeti. Nikdy jsem o názvu lulo neslyšel.

Zvědavý jsem si jedno vzal na ochutnání. Části vnitřku plodu připomínaly barvou limetku – pokud jste použili trochu fantazie.

Ochutnávka lulo

Poté jsem ho ochutnal. Na jazyku mě přivítala definitivně trpká chuť s citrusovým nádechem, která byla zároveň lehce nasládlá. Stejně jako většina ostatních citrusových plodů není kůra v přírodním stavu jedlá. Chuť mi vlastně chutnala, protože mi připadala zvláštně osvěžující.

Co je to lulo – a jak se dá použít?

Tento pokrm známý v hotelu Hilton Bogotá Corferias jako Ceviche at Cartagena Style se skládá z krevet, krevet, chobotnic, banánové země, lulo vzduchu a lulo zmrzliny. Photograph ©2019 by Brian Cohen.

Zvědavě jsem hledal termín lulo na internetu a zjistil jsem, že podle tohoto článku nalezeného na Wikipedii se jedná o přezdívku Solanum quitoense. Je také známý jako naranjilla.

Původem ze zemí na severozápadě Jižní Ameriky se lulo může jíst syrové samotné; obvykle se však používá do nápojů s alkoholem i bez něj…

…ale v OKA – což je restaurace v hotelovém komplexu Hilton Bogotá Corferias – se plody používají v mnoha různých druzích kulinářského využití.

Shrnutí

Fotografie ©2019 Brian Cohen.

Stejně jako u výše zmíněného stromového rajčete jde pravděpodobně o jedno z těch druhů ovoce, kterému jsem nikdy nevěnoval pozornost nebo jsem o něm nevěděl; nedivil bych se však, kdyby mu bylo souzeno stát se jednoho dne stejně populárním jako kiwi.

Zkoušeli jste někdy lulo – neboli naranjillu, jak se jí říká v Ekvádoru a Panamě? Pokud ano, co si o ní myslíte?

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.