Ayurvedisk Kitchari

Denne ayurvediske Kitchari er lavet med en blanding af gule, flækkede mungbønner og basmatiris, der er stuvet sammen til en hyggelig ret. Denne opskrift er beregnet til at være let fordøjelig og er vegansk og glutenfri.

Hvad er Kitchari?

Kitchari, også almindeligvis kendt som Khichdi, er en ayurvedisk ret, der traditionelt er lavet med mungbønner, ris og fordøjelsesfremmende krydderier. I ayurvedisk tradition anses det for at være en meget helbredende og afgiftende ret.

Mens jeg var i Nordindien for at studere yoga og ayurveda, var dette en ret, der almindeligvis blev serveret på ashramen.

Denne opskrift er inspireret af den traditionelle opskrift, jeg spiste, mens jeg var i Indien!

Fordelene ved at spise kitchari/Khichdi

Det kan virke lidt mærkeligt, at en “detox”-opskrift kan være lavet af ris og bønner, da vi almindeligvis forbinder begrebet med at spise masser af grønt, frugt og salater.

Men denne ret anses faktisk for at være en afgiftende og helbredende mad af flere grunde:

  • Kitchari er lavet med delte mungbønner, som er lette at fordøje (i modsætning til nogle andre typer bønner)
  • Kitchari er et komplet protein
  • Kitchari hjælper med at forbedre din fordøjelse og er lavet med specifikke fordøjelsesfremmende krydderier

Og ikke at forglemme, den er også pokkers velsmagende og mættende!

Sådan laver du denne opskrift

Hvor du kaster dig ud i at lave opskriften, skal du lægge dine delte mungbønner og ris i blød i en skål med vand. Dette gør det lettere at fordøje. Dernæst kan du riste krydderierne i en gryde og derefter tilføje bønnerne og risene sammen med lidt vand.

Dæk det hele til og lad det hele simre i ca. 30 minutter. Du bør ende op med en gryderetlignende blanding, der ser sådan her ud.

Tips til at lave denne opskrift perfekt

  • Spring ikke over at lægge de delte mungbønner og ris i blød for at få det bedste resultat! Det er virkelig med til at gøre dem lettere at fordøje.
  • Pas på ikke at riste dine krydderier ved for høj varme, du vil ikke have dem til at brænde – bare til at blive let ristet og duftende.
  • Hvis din Kitchari ser meget tyk ud, kan du blot tilsætte mere vand og blande den igennem.
  • Smag altid og juster krydderierne med salt til sidst, hvis det er nødvendigt.

Sammenlignende opskrifter at prøve

  • Red Lentil Curry
  • Sri Lankan Style Dal
  • Vegetable Korma

Hvis du har prøvet denne Ayurvedic Kitchari eller en anden opskrift på bloggen, så lad mig vide, hvordan du syntes om den ved at efterlade en kommentar/bedømmelse nedenfor! Husk at følge med på Pinterest, Instagram og Facebook for endnu mere lækkert!

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag flag iconfolder folder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print print iconquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Description

Denne Ayurvedic Kitchari er nem at fordøje og perfekt til et simpelt, sundt måltid!

Ingredienser

Skala1x2x3x

  • 1/2 kop flækkede mungbønner (kaldet moong dal)
  • 1/2 kop basmati ris
  • 1 spsk kokosolie (kan erstatte ghee for traditionel)
  • 1 1-tomme terning ingefær, finthakket
  • 1/2 tsk spidskommenfrø
  • 1/2 tsk sennepsfrø
  • 1/2 tsk sort peber
  • 1 tsk salt havsalt
  • 1/4 tsk stødt gurkemeje
  • 1 laurbærblad
  • 4 1/2 kopper vand

Instruktioner

  1. Sæt de flækkede mungbønner og basmatiris i blød i en skål med vand i 15-20 minutter. Skyl derefter i en si, indtil vandet løber klart. (Dette er med til at gøre dem lettere at fordøje.)
  2. Varme kokosolie i en gryde ved middelvarme, og tilsæt derefter ingefær, spidskommenfrø, sennepsfrø, peber, salt, gurkemeje og laurbærblad, og rist forsigtigt i 1-2 minutter, indtil de dufter
  3. Tilsæt split mungbønner, basmatiris og vand i gryden og bring det i kog, dæk derefter til og lad det simre i 25-35 minutter. (Hvis blandingen suger alt vandet op, og du foretrækker en lidt tyndere konsistens, så tilsæt lidt mere)

Notes

Spring ikke over at lægge de delte mungbønner og ris i blød for at få det bedste resultat! Det er virkelig med til at gøre dem lettere at fordøje.

Sørg for ikke at riste dine krydderier ved for høj varme, du vil ikke have dem til at brænde – bare til at blive let ristet og duftende.

Hvis din Kitchari ser meget tyk ud, kan du blot tilføje mere vand og blande den igennem.

Smag altid og juster krydderiet med salt til sidst, hvis det er nødvendigt.

Næringsindhold

  • Portionsstørrelse: 1/4 af opskriften
  • Kalorier: 220
  • Fedt: 4g
  • Kulhydrater: 220
  • 35g
  • Fibre: 4g
  • Protein: 9g

Nøgleord: kitchari opskrift, Khichdi opskrift, aryuvedisk vegetarisk opskrift

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.