HAITIAN-TRUTH.ORG Proud to be Haiti’s most informative NEWS site

Millioner af mennesker i Haiticannot afford nutritious food, so many have had to resort to eating “cookies” made out of dirt in order to fill their stomies. Da disse mudderkager ikke har nogen næringsværdi, kan de øge risikoen for underernæring for de haitianere, der spiser dem. Mange voksne skammer sig dog nogle gange for meget over at spise dem, men børn synes ofte at nyde dem.

Som et forarmet land uden en stabil regering er Haiti et land, hvor næsten 3 millioner mennesker ikke har nok at spise. Sult er ved at blive et alvorligt problem. Mens de rigeste 10 procent af haitianerne tjener 70 procent af landets samlede indkomst, lever de fleste haitianere for kun 1 eller 2 dollars eller mindre om dagen. Mange voksne og endnu flere børn lider af underernæring.

Næringsrige fødevarer som frugt og andre basisfødevarer betragtes ofte som luksusvarer blandt mange i Haiti. For at overleve de svære tider har nogle haitianere tyet til en generation gammel opskrift, hvor man blander salt, vegetabilsk olie og jord til at lave det, som de lokale kalder “bon bon terres” – eller mudderkager.

Ludderkageindustrien hjælper med at bekæmpe fattigdom og sult i Haiti

I Haiti lever borgerne af at lave spiselige kager af mudder for at modvirke den alvorlige fattigdom og sult, som de står over for. (REUTERS)

Dikirim oleh Voice of America – VOApada Kamis, 07 Maret 2019

“Det fylder din mave,” sagde Celaine Denies, en af de kvinder, der laver mudderkagerne, til World Focus i et interview. “Når vi ikke har spist noget, fylder denne jordkage din mave.”

Damerne bearbejder “dejen” ud fra en opskrift, der går generationer tilbage i tiden. “Bon bon terres” er lavet af en blanding af salt, vegetabilsk olie og snavs. Mudderet spredes ud på jorden ofte under beskidte forhold for at tørre i solen.

Når damerne er færdige med at blande “dejen” ved at kombinere jord med vand, formes småkagerne på jorden og får lov til at tørre i solen. I visse dele af Haiti er salget af disse mudderkager den vigtigste indtægtskilde. Jorden bliver fragtet ind med lastbil fra et område i bjergene, og damerne, der laver dem, mener, at den er rig på vitaminer og mineraler som f.eks. calcium.

“Det er et nødvendigt onde”, sagde Denies. “Jeg er i en dårlig situation, og det er derfor, jeg laver dem. Det gør ondt i mit hjerte, men jeg har intet valg. Vi er tvunget til at spise det. Det gør os syge, men ikke på samme måde som det ville gøre det for nogen, der ikke er vant til at spise det.”

Eksperter siger, at det kan have en negativ indvirkning på helbredet at spise mudderkagerne og øge risikoen for huller i tænderne, jordbårne sygdomme, underernæring eller det, der er værre. Fremtiden for haitianerne og især børnene ser dyster ud, for det er næsten umuligt at løfte landet ud af fattigdom uden penge eller en stabil regering.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.