Sådan dyrker du chilipepper

Lær hvordan du dyrker chilipepper med vores nyttige guide
Billede: kawephoto

Det er nemt at dyrke chilipepper derhjemme, og der er et stort udvalg af forskellige typer at vælge imellem. Uanset om du ønsker smag, varme eller farve, er der et chilipeberfrø til enhver lejlighed.

Hjemmedyrkede chilipebreve kan være delikat milde eller voldsomt stærke. De er utroligt alsidige og kan dyrkes på solrige vindueskarme, i et drivhus eller direkte i jorden. De er også perfekte til krukker, og deres farvestrålende frugter er en fantastisk måde at lyse op i vinterhaver eller på terrasser. Her kan du se, hvordan du dyrker din egen store høst af chilier fra frø eller planter.

Sådan vælger du den bedste chilipeber

Chilier er en farverig måde at tilføje varme til dine opskrifter
Billede: Chilli Pepper ‘Heatwave Improved Mix’ fra Thompson & Morgan

Chillier indeholder et kemisk stof kaldet capsaicin, der stimulerer nerveenderne i dine slimhinder; det er det, der gør, at de føles varme, når du bider i en. Mængden af varme afhænger af sorten, plantens modenhed og vækstbetingelserne.

Den enkelte chilis varme måles ved hjælp af Scoville-skalaen. I 2017 dyrkede den walisiske frugtavler Mike Smith ved et uheld verdens hotteste eksemplar. Med en score på 2,48 millioner på Scoville-skalaen siger eksperterne, at blot én af hans “Dragon’s Breath”-chilier er nok til at udløse et anafylaktisk chok!

Hvad enten du kan lide dine chilier delikate og milde eller brændende varme, er der masser af valgmuligheder. Prøv at plante et par forskellige sorter for at finde den, der passer til dig. Nogle af vores favoritter er:

  • – Jalapeno M – middelvarm, ideel til salsaer og pizzatoppings.
  • – Padron – vælg små og grønne for middelvarme eller lad dem modne til en meget mere varm rød chili. Denne tapaspeber er fantastisk i wokretter.
  • – Heatwave Improved Mix – stærk og smukt dekorativ.
  • – Demon Red – meget stærk, attraktiv dværgsort opdrættet til vindueskarme og krukker.
  • – Tropical Heat – ekstremt stærk blanding af rød og orange Caribbean ‘Habenero’ samt gul og rød ‘Scotch Bonnets’.

Hvordan man dyrker chili fra frø

For at opnå maksimal vækst har chilier brug for masser af varme.
Billede: Jiri Foltyn

Januar og februar er de perfekte måneder til at begynde at så dine chilipeberfrø indendørs. Selv om du stadig kan så frøene helt frem til slutningen af marts, giver tidlig såning dine chilier masser af tid til at modne inden sommerens slutning.

De hotteste sorter har brug for den længste vækstperiode. Hvis du ikke har givet dig selv tid nok til at dyrke fra frø i år, skal du ikke være bekymret, for du kan også købe chiliplanter. Sådan dyrker du dine egne chilier fra frø:

  • – Start dine frø indendørs – de har brug for masser af varme for at spire.
  • – Fyld en frøbakke eller nogle 10 cm store potter med fugtig frøkompost, og tryk dem flad.
  • – Så et par frø ovenpå, og dæk dem med et fint drys vermiculit eller kompost.
  • – Placer dem i en formeringsmaskine ved en temperatur på 18-25C (64-77F). Hvis du ikke har en formeringsmaskine, kan du bruge polyethylen til at dække dine frøbakker og sætte dem på en solrig vindueskarm eller i et varmt udluftningsskab.
  • – Spiring tager normalt 7-10 dage, hvorefter du kan flytte dine frøplanter til en varm, solrig vindueskarm (eller et opvarmet drivhus).
  • – Hold komposten jævnt fugtig, men sørg for, at den ikke bliver gennemblødt.

Sådan omplantes chilipeberplanter

Når de er store nok, skal du omplante chiliplanter til større potter
Billede: Marsan

Når dine chilifrøplanter er store nok til at kunne håndteres uden at gå i stykker, skal du forsigtigt omplante dem fra frøbakker til individuelle potter med kompost og dyrke dem videre, indtil al risiko for frost er overstået. Når de er store nok, kan du omplante dem til deres endelige placering, hvilket normalt er omkring maj.

Du kan dyrke chilier enkeltvis ved at udplante dem i 2 liters beholdere eller plante dem i vækstposer, så der er plads til tre planter pr. pose. Placer potterne eller vækstposerne under låg i et varmt drivhus, en vinterhave eller en polytunnel.

Alternativt kan du plante dine chilier udendørs på et solrigt, beskyttet sted. Akklimatiser gradvist dine planter til udendørs forhold over en periode på 7 til 10 dage, før du omplanter dem i velforberedte bede med frugtbar, fugtig, veldrænet jord. Sæt dine chilipeberplanter med 50 cm (20″) mellemrum i jorden.

Sådan dyrker du chilipeberplanter

Brug en tomatgødning med højt kaliindhold for at få den bedste høst
Billede: Victority

Vand dine chiliplanter regelmæssigt i hele vækstsæsonen, og når de første frugter har sat sig, skal du fodre dem ugentligt med en tomatgødning med højt kaliindhold. Husk også at:

  • – Klem den voksende spids af de første blomstrende skud af for at fremme mere forgrening og en bedre høst.
  • – Vand regelmæssigt, men sparsomt. Det er bedst at holde din jord lidt til den tørre side, da en let stressning af dine chiliplanter hjælper til at producere skarpere peberfrugter. Højere sorter af chilipeber kan kræve opspænding.
  • – Læg en tyk muld af organisk materiale omkring planternes bund for at hjælpe med at bevare fugten og undertrykke ukrudtsvækst.

Dyrker du chilier indendørs? Husk at åbne vinduer og døre for at give insekterne adgang til blomsterne for at sikre en god bestøvning. Alternativt kan du håndbestøve chilierne ved at gå fra blomst til blomst og kilde midten af hver blomst med en fin kunstnerpensel.

Hvornår skal chilierne høstes

Høst dine chilier inden de koldere måneder.
Billede: Thompson & Morgan

Chilier kræver varme og lange solrige dage for at modne ordentligt. Ved en tidlig såning bør dette ikke være noget problem, men ved senere såninger i Storbritannien kan dine peberfrugter føle kulden, når sommerdagene begynder at blive kortere.

Chillier er normalt klar til at begynde at høste omkring juli. Jo flere du høster, jo flere chilier vil din plante vokse. Mod slutningen af sæsonen kan du med fordel lade chilierne stå lidt længere på planten, så de kan modnes, indtil de får en dyb rød farve og en intens smag. Dette vil lade planten vide, at den skal producere færre frugter, så vent, til du er klar til at sætte farten ned.

Hvis vejret begynder at blive køligt, før din afgrøde er fuldt modnet, kan du tage dine planter indendørs og lade dem modne på en varm og solrig vindueskarm. Høst chilierne en ad gangen ved at klippe dem af planten med en beskæresaks. Chilipeber, der dyrkes udendørs, skal høstes inden den første frost.

Hvordan opbevarer du chilier?

Hvis du tørrer eller fryser dine chilier, kan du bevare deres smag
Billede: Hvis du vil bevare dine chilier, så du kan nyde dem om vinteren, kan du tørre dem eller fryse dem ned:

  • – Sådan tørrer du chilipebreve: Tag en nål, og tråd stilkene på chilipeberne sammen på noget sejlgarn, så de danner en “margueritkæde”. Hæng dem op et varmt, godt ventileret sted, og lad dem lufttørre i løbet af 4 til 5 uger.
  • – Sådan fryser du chilipebrederier ned: Frys chilier i fryseposer lige efter plukning, uden yderligere forberedelse. Når du har optøet dine chilier, vil du opdage, at kødet er lidt blødgjort, men bare rolig, de vil smage lige så godt, som da du plukkede dem.

For en hurtig opsummering og nogle tips til chilifrugter kan du se den korte video nedenfor:

Lsker du at dyrke chilier? Lad os vide det på vores Facebook-side – og hvis du har billeder af din afgrøde, så del dem!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.