Lulo? Was ist eine Lulo?

Als ich an einer Verkostung in der Präsidentensuite des Hilton Bogotá Corferias Hotels teilnahm, saßen Teile einer kleinen frischen Frucht – die mich an eine Kreuzung zwischen einer Kumquat und einer Mandarine erinnerte – in einer schwarzen Schale.

Lulo? Was ist eine Lulo?

„Entschuldigen Sie. Was ist das?“ fragte ich eine Mitarbeiterin des Hotelgeländes und deutete auf die unbekannte Frucht.

„Diese Frucht heißt Lulo“, antwortete sie.

„Lulo?“

Als meine Antwort bejaht wurde, schossen mir wieder Fragezeichen in verschiedenen Farben durch den Kopf, wie damals, als ich 2015 nach einer Safari in Nairobi zum ersten Mal von einer Baumtomate erfuhr. Den Namen Lulo hatte ich noch nie gehört.

Neugierig nahm ich eine zum Probieren mit. Das Innere der Frucht erinnerte teilweise an die Farbe einer Limette – wenn man ein wenig Fantasie an den Tag legt.

Tasting a Lulo

Dann kostete ich sie. Auf meiner Zunge lag ein eindeutig säuerlicher Geschmack mit einer Zitrusnote, die gleichzeitig leicht süßlich war. Wie bei den meisten anderen Zitrusfrüchten ist die Schale in ihrem natürlichen Zustand nicht essbar. Ich habe den Geschmack tatsächlich genossen, denn ich fand ihn seltsam erfrischend.

Was ist ein Lulo – und wie kann man ihn verwenden?

Dieses Gericht, das im Hotel Hilton Bogotá Corferias als Ceviche at Cartagena Style bekannt ist, besteht aus Garnelen, Krabben, Tintenfisch, Bananenland, Lulo Air und Lulo-Eis. Foto ©2019 von Brian Cohen.

Neugierig suchte ich im Internet nach dem Begriff lulo und fand heraus, dass es sich um einen Spitznamen für Solanum quitoense handelt, wie dieser Artikel bei Wikipedia zeigt. Sie ist auch als Naranjilla bekannt.

Die in den Ländern im Nordwesten Südamerikas beheimatete Lulo kann roh verzehrt werden, wird aber in der Regel für Getränke mit und ohne Alkohol verwendet…

…aber im OKA – dem Restaurant im Hotel Hilton Bogotá Corferias – wird die Frucht in vielen verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet.

Zusammenfassung

Foto ©2019 von Brian Cohen.

Wie bei der bereits erwähnten Baumtomate handelt es sich wahrscheinlich um eine der Früchte, denen ich noch nie Aufmerksamkeit geschenkt habe oder die mir nicht bekannt waren; aber es würde mich nicht überraschen, wenn sie eines Tages so populär werden sollte wie die Kiwi.

Haben Sie jemals eine Lulo – oder Naranjilla, wie sie in Ecuador und Panama genannt wird – probiert? Wenn ja, was halten Sie von ihr?

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