Miksi kannattaa suhtautua epäilevästi ”terveellisempään” Panda Expressiin

Panda Express, amerikkalais-kiinalainen pikaruokaravintolaketju, jolla on toimipisteitä eri puolilla Yhdysvaltoja ja maailmaa, on luvannut parantaa ruokansa ravitsemuksellista laatua.

Tämän ”Panda-lupaukseksi” kutsutun ponnistelun (joka voi olla tai olla olematta tulevan kung-fu Panda -elokuvankin alaotsikko) tavoitteena on saavuttaa useita laaja-alaisia tavoitteita.

mainos – Jatka lukemista alta

Tapauta tästä äänestääksesi

Jotta ymmärtäisit parhaiten ruokalistan muutoksia, tässä ovat Panda Expressin tavoitteet ja sen jälkeen oivalluksia Abby Langerilta, R.D.:ltä, Abby Langer Nutritionin perustajalta ja aina ajankohtaisen, ravitsemuskeskeisen Twitter-tilin kapteenilta.

Panda Express ottaa käyttöön häkittömät kananmunat vuonna 2020 ja ottaa ne käyttöön koko maassa vuonna 2025.

adamkaz

Tämä ”ei tarkoita mitään”, Langer sanoo. ”Vaikka termi saattaa saada kuluttajat kuvittelemaan kanojensa riehuvan kukkaisella laitumella, ’häkitön’ on markkinointitaktiikka, joka tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että kanoja ei pidetä häkeissä.”

Munat ovat silti loistava proteiinin, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Mutta aivan kuten kananmunan väri, häkittömät kananmunat eivät osoita mitään merkittäviä ravitsemuksellisia eroja.

Tilaa Men’s Health

Ja jos kyse on eläinten hyvinvointiin liittyvästä väitteestä, tiedä tämä: ” ei välttämättä pääse ulkoilemaan ja silti voi olla ahtaasti yhdessä huoneessa. Valitettavasti tällaiset asumisjärjestelyt johtavat usein väkivaltaisempaan käyttäytymiseen, kuten kanojen väliseen nokkimiseen”, Langer sanoo.

Lyhyesti sanottuna, älä laske häkittömiä kanojasi, kun ne kuoriutuvat, Panda Express.

Ravintola ottaa käyttöön ilman antibiootteja kasvatettua kanaa kaikissa rajoitetun ajan tarjouksissa.

Mathisa_s

Mainos – Jatka lukemista alempaa

”Kaikissa muissakin broilereissa on siis antibiootteja?” Langer kysyy.

Ja miksi ilman antibiootteja kasvatetut kanat ovat ylipäätään hyvä asia?

Nyt, kuten Men’s Health aiemmin vuonna 2014 kertoi, CDC arvioi, että yli 2 miljoonaa amerikkalaista sairastuu vuosittain antibiooteille vastustuskykyisiin infektioihin – ja ainakin 23 000 ihmistä kuolee niiden seurauksena.

Saastuneen siipikarjanlihan tai siipikarjamehujen ristisaastuttamien elintarvikkeiden syöminen voi lisätä riskiäsi kantaa antibiooteille vastustuskykyisiä bakteereja. Nämä bakteerit voivat sairastuttaa sinut suoralta kädeltä, mutta ne voivat iskeä myös myöhemmin, kun olet sairauden heikentämä.

On siis tärkeää syödä ilman antibiootteja kasvatettua kanaa koko ajan, ei vain rajoitetusti.

Panda Express varastoi yli puolet ruokalistastaan vaihtoehdoilla, joissa on ”vähintään kahdeksan grammaa proteiinia ja 300 kaloria tai vähemmän”.

Arman Zhenikeyev

Pandan nykyisestä ruokalistasta yli puolet ruokalajeista on ruokia, jotka osuvat näihin kahteen ravintosisällön määrään, mutta ravintola aikoo lisätä niitä lisää, muun muassa keväällä debytoivalla uudella pihviannoksella, joka lehdistömateriaalin mukaan sisältää vain 180 kaloria ja 19 grammaa proteiinia.

Tämä on hienoa, jos rakastat murisevan vatsan tunnetta.

”Sanoisin, että ateria, joka on alle 300 kaloria, jättää sinut todennäköisesti nälkäiseksi tunnin sisällä sen syömisestä”, Langer sanoo. ”Aterioiden tulisi olla noin 450-500 kaloria ja 20-30 grammaa proteiinia.”

Men’s Health suosittelee, että yrität syödä vähintään 30 grammaa proteiinia ja 10 grammaa kuitua aterian yhteydessä, jotta maksimoit lihassynteesin ja pysyt tyytyväisenä seuraavaan ateriaan asti. Tässä on 30 tapaa tehdä juuri näin.

mainos – Jatka lukemista alta

Ketju jatkaa natrium- ja sokeripitoisuuksien vähentämistä.

robert reader

Langer: ”Se on hyvä asia. Useimmat meistä syövät liikaa noita molempia asioita.”

Se on kuitenkin epämääräinen asia (siitä lisää myöhemmin). Kun Panda Expressin edustajalta kysyttiin tarkempia yksityiskohtia, hän vastasi seuraavaa:

”Panda Express on vähentänyt natriumia useissa keskeisissä pää- ja lisäkevaihtoehdoissa, ja vähennykset ovat vaihdelleet 5 prosentista yli 50 prosenttiin viimeisten viiden vuoden aikana. Luvut vaihtelevat, koska Panda Expressin ensisijaisena tavoitteena on varmistaa, että näiden muutosten aikana ruokalajit säilyttävät asiakkaiden rakastaman rohkean maun.”

Yksi esimerkki: Kun Panda Express muutti Super Greens -sivuruuan (sekoitus höyrytettyä parsakaalia, kaalia ja lehtikaalia), yhtiö ilmoitti vähentäneensä natriumia yli 50 prosenttia. Ruoka sisältää nyt 260 milligrammaa natriumia.

Panda Express ilmoitti vähentäneensä natriumia Broccoli Beef -annoksessaan yli 20 prosenttia. Kyseinen ruokalaji sisältää nyt 520 milligrammaa natriumia.

Vastauksena sokerin vähentämiseen liittyviin yksityiskohtiin yhtiö kertoo seuraavaa: ”Sokerin vähentämiseen keskitytään, kun Panda Express siirtyy viisivuotiseen sitoumukseensa, johon kuuluu kaiken korkeafruktoosisen maissisiirapin täydellinen poistaminen vuoteen 2021 mennessä.”

Panda Express lisää tulevina vuosina lisää vihanneksia ruokalistalleen.

LauriPatterson

mainos – jatka lukemista alta

Tämä on erittäin hyvä asia. Useimmat suuret pikaruokaravintolaketjut eivät tarjoa juuri muuta kuin velttoa salaatinlehteä hampurilaisen päällä tai mitäänsanomatonta lisukesalaattia.

Panda Express, sen kunniaksi, täyttää ruokalistansa vihanneksilla. Tarjolla on sieniä, vihreitä papuja, sipulia, punaista paprikaa, keltaista paprikaa, kesäkurpitsaa, selleriä, munakoisoa ja tuo edellä mainittu parsakaalin, kaalin ja lehtikaalin yhdistelmä.

Tällaista tuotesyvyyttä ja -valikoimaa löydät harvasta muusta paikasta, kun kyse on pikaruoasta.

Lopputulos:

”Uskon, että jos ravintolat haluavat parantaa ruokansa laatua, se on hienoa”, Langer sanoo.

”Mutta jos niiden tekemät muutokset perustuvat siihen, että ne herättävät yleisössä pelkoa vaarattomien ainesosien perusteella, se ei ole oikein. Esimerkiksi ravintola, joka sanoo, että sen ruokalista on ”puhdas”, mikä viittaa siihen, että muu ruoka on ”likaista” tai jotenkin väärin. Todellisuudessa lupaus ’puhtaista’ ainesosista ei tarkoita ravitsemuksellisesti paljonkaan.”

Panda Express välttää tämän, sillä se tasapainottaa sokerin ja natriumin vähentämistä ja lisää vihanneksia, mutta yksityiskohtien puute estää ketjua saamasta korkeampaa arvosanaa, Langer sanoo. Liian monta kysymystä on jätetty vastaamatta.

”Millaisia annokset tulevat olemaan? Ruoan laatu? He vähentävät natriumia ja sokeria, mutta kuinka paljon kuinka monessa pääateriassa? Onko suurimmassa osassa ruokalajeja näitä ainesosia vähennetty vain 5 prosenttia? Vai suurimmassa osassa 50 prosenttia? On helppo sanoa, että ’vähennyksiä’ tehdään, mutta todellisuudessa PE:n ei tarvitse mennä niin pitkälle lunastaakseen lupauksensa.”

.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.