Pourquoi vous devriez être sceptique à propos d’un Panda Express ‘plus sain’

Panda Express, une chaîne de restauration rapide américano-chinoise avec des emplacements à travers les États-Unis et dans le monde entier, a juré d’améliorer la nutrition de leurs aliments.

Cet effort, surnommé la « promesse du Panda » (qui peut être ou non le sous-titre du prochain film Kung Fu Panda), vise à atteindre plusieurs grands objectifs.

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Pour vous aider à mieux comprendre les changements de menu, voici les objectifs de Panda Express, puis les réflexions d’Abby Langer, R.D., fondatrice d’Abby Langer Nutrition et capitaine d’un compte Twitter toujours à la page, centré sur la nutrition.

Panda Express introduira les œufs de poules élevées en cage en 2020, avec une adoption à l’échelle nationale en 2025.

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Cela « ne veut rien dire », dit Langer. « Alors que le terme peut amener les consommateurs à imaginer leurs poules gambadant dans un pâturage fleuri, ‘sans cage’ est une tactique de marketing qui signifie simplement que les poules ne sont pas élevées en cage. »

Pour autant, les œufs sont une source fantastique de protéines, de vitamines et de minéraux. Mais un peu comme la couleur de l’œuf, les œufs sans cage n’indiquent aucune différence nutritionnelle majeure.

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Et si c’est un argument de bien-être animal, sachez ceci :  » peuvent ne pas avoir accès à l’extérieur et peuvent encore être à l’étroit dans une pièce. Malheureusement, ces conditions de vie conduisent souvent à des comportements plus violents, comme le picage entre poulets « , explique Langer.

Donc, en résumé, ne comptez pas vos poulets sans cage quand ils éclosent, Panda Express.

Le restaurant va introduire du poulet élevé sans antibiotiques pour toutes les offres à durée limitée.

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« Donc tous les autres poulets ont des antibiotiques ? ». Langer demande.

Et pourquoi les poulets élevés sans antibiotiques sont-ils une bonne chose, de toute façon ?

Eh bien, comme précédemment rapporté en 2014 par Men’s Health, le CDC estime que plus de 2 millions d’Américains contractent des infections résistantes aux antibiotiques chaque année – et au moins 23 000 personnes en meurent.

Manger de la volaille contaminée, ou des aliments contaminés de manière croisée par des jus de volaille, peut augmenter votre risque d’être porteur de bactéries résistantes aux antibiotiques. Ces microbes peuvent vous rendre malade d’emblée, mais ils peuvent aussi frapper plus tard lorsque vous êtes affaibli par une maladie.

Il est donc important de manger du poulet élevé sans antibiotiques tout le temps, et pas seulement pour une période limitée.

Panda Express stockera plus de la moitié de son menu avec des options d' »au moins huit grammes de protéines et 300 calories ou moins ».

Arman Zhenikeyev

Plus de la moitié du menu actuel de Panda a des plats qui atteignent ces deux chiffres nutritionnels, mais le restaurant en ajoutera d’autres, ce qui inclut un nouveau plat de steak qui fera ses débuts au printemps et qui ne contiendra que 180 calories et 19 grammes de protéines, selon les documents de presse.

C’est génial si vous aimez la sensation d’un estomac qui gronde.

« Je dirais qu’un repas de moins de 300 calories va probablement vous laisser affamé dans l’heure qui suit », dit Langer. « Les repas devraient être autour de 450 à 500 calories et 20 à 30 grammes de protéines. »

Men’s Health recommande d’essayer de manger au moins 30 grammes de protéines et 10 grammes de fibres au moment du repas afin de maximiser la synthèse musculaire et de rester satisfait jusqu’au prochain repas. Voici 30 façons de le faire.

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La chaîne continuera à réduire les niveaux de sodium et de sucre.

robert reader

Langer : « C’est une bonne chose. La plupart d’entre nous mangent trop de ces deux choses. »

Cependant, c’est une chose vague (nous y reviendrons plus tard). Lorsqu’on l’a pressé pour plus de détails, un représentant de Panda Express a fourni ce qui suit.

« Panda Express a diminué le sodium dans une gamme d’entrées de base et d’options d’accompagnement, allant de 5 pour cent jusqu’à plus de 50 pour cent de réduction au cours des cinq dernières années. Les chiffres varient parce que la priorité de Panda Express est de s’assurer que pendant ces changements, les articles du menu conservent la saveur audacieuse que les clients ont appris à aimer. »

Un exemple : Lorsque Panda Express a réorganisé son plat d’accompagnement Super Greens (un mélange de brocoli, de chou et de chou frisé cuits à la vapeur), l’entreprise a déclaré avoir réduit la teneur en sodium de plus de 50 %. Le plat contient maintenant 260 milligrammes de sodium.

Entre autres, Panda Express a déclaré avoir réduit de plus de 20 pour cent le sodium dans son Broccoli Beef. Ce plat contient maintenant 520 milligrammes de sodium.

En réponse aux spécificités de la réduction du sucre, il y a ceci de la société : « La réduction du sucre sera un point central alors que Panda Express se dirige vers son engagement de cinq ans, y compris la suppression complète de tout le sirop de maïs à haute teneur en fructose d’ici 2021. »

Panda Express ajoutera plus de légumes à son menu dans les années à venir.

LauriPatterson

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C’est une très bonne chose. La plupart des grandes chaînes de restauration rapide n’offrent guère plus qu’une feuille de laitue molle sur un hamburger ou une salade d’accompagnement terne.

Panda Express, à son crédit, bourre son menu de légumes. Il y a des champignons, des haricots verts, des oignons, des poivrons rouges, des poivrons jaunes, des courgettes, du céleri, des aubergines et ce combo susmentionné de brocoli, de chou et de chou frisé.

Vous trouverez ce genre de profondeur et de gamme de produits à peu d’autres endroits quand il s’agit de restauration rapide.

La ligne du bas : Panda Express reçoit un « B » pour ses efforts en matière de nutrition.

« Je pense que pour la plupart, si les restaurants veulent améliorer la qualité de leurs aliments, alors c’est génial », dit Langer.

« Mais si les changements qu’ils font sont basés sur la création de la peur dans le grand public sur la base d’ingrédients inoffensifs, alors ce n’est pas correct. Par exemple, un restaurant qui dit que son menu est ‘propre’, ce qui implique que les autres aliments sont ‘sales’ ou en quelque sorte mauvais. En réalité, une promesse d’ingrédients ‘propres’ ne signifie pas grand-chose d’un point de vue nutritionnel. »

Panda Express évite cela, en équilibrant une réduction du sucre et du sodium avec l’inclusion de plus de légumes, mais un manque de spécificités empêche la chaîne de gagner une note plus élevée, dit Langer. Il y a trop de questions sans réponse.

« Quelles seront les portions ? La qualité des aliments ? Ils réduisent le sodium et le sucre, mais de combien et pour combien d’entrées ? La majorité des entrées ont-elles été réduites de seulement 5 % de ces ingrédients ? Ou la plupart de 50 % ? Il est facile de dire qu’il y aura des « réductions », mais en réalité PE n’a pas besoin d’aller aussi loin pour tenir cette promesse. »

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