HAITIAN-TRUTH.ORG Proud to be Haïti’s meest informatieve nieuwssite

Miljoenen mensen in Haïti kunnen zich geen voedzaam voedsel veroorloven, dus velen hebben hun toevlucht moeten nemen tot het eten van “koekjes” gemaakt van vuil om hun magen te vullen. Deze modderkoekjes, die geen voedingswaarde hebben, kunnen het risico op ondervoeding verhogen voor de Haïtianen die ze eten. Veel volwassenen schamen zich soms echter te veel om ze te eten, maar kinderen lijken er vaak wel van te genieten.

Als een verarmd land zonder stabiele regering is Haïti een land waar bijna 3 miljoen mensen niet genoeg te eten hebben. Honger is een ernstig probleem aan het worden. Terwijl de rijkste 10 procent van de Haïtianen 70% van het totale inkomen van het land verdient, leven de meeste Haïtianen van slechts $1 of $2 of minder per dag. Veel volwassenen en nog meer kinderen lijden aan ondervoeding.

Voedzaam voedsel, zoals fruit en andere basisproducten, wordt door velen in Haïti vaak beschouwd als een luxeartikel. Om de moeilijke tijden te overleven, hebben sommige Haïtianen hun toevlucht genomen tot een eeuwenoud recept van het mengen van zout, plantaardige olie en aarde om wat de lokale bevolking “bon bon terres” noemt – of modderkoekjes – te maken.

Modderkoekjesindustrie helpt in de strijd tegen armoede en honger in Haïti

In Haïti verdienen burgers hun brood met het maken van eetbare koeken van modder om de ernstige armoede en honger waarmee ze te maken hebben tegen te gaan. (REUTERS)

Dikirim oleh Voice of America – VOApada Kamis, 07 Maret 2019

“Het vult je maag,” vertelde Celaine Denies, een van de vrouwen die de vuile koekjes maakt, aan World Focus in een interview. “Als we niets hebben gegeten, vult dit zandkoekje je maag.”

De dames bewerken het “beslag” op basis van een recept dat al generaties oud is. “Bon bon terres” zijn gemaakt van een mengsel van zout, plantaardige olie, en aarde. De modder wordt op de grond uitgespreid, vaak in smerige omstandigheden, om in de zon te drogen.

Nadat de dames klaar zijn met het mengen van het “beslag” door vuil met water te mengen, worden de koekjes op de grond gevormd en in de zon te drogen gelegd. In bepaalde delen van Haïti is de verkoop van deze modderkoekjes de belangrijkste bron van inkomsten. Het vuil wordt per vrachtwagen aangevoerd vanuit een gebied in de bergen, en de dames die ze maken geloven dat het rijk is aan vitaminen en mineralen zoals calcium.

“Het is een noodzakelijk kwaad,” zei Denies. “Ik zit in een slechte situatie, en daarom maak ik ze. Het doet pijn aan mijn hart, maar ik heb geen keus. We worden gedwongen het te eten. We worden er ziek van, maar niet zoals iemand die het niet gewend is.”

Deskundigen zeggen dat het eten van de modderkoekjes een negatief effect kan hebben op de gezondheid, waardoor het risico op tandbederf, door de grond overgedragen ziekten, ondervoeding of erger toeneemt. De toekomst van de Haïtianen en de kinderen in het bijzonder ziet er somber uit, want het land uit de armoede halen is bijna onmogelijk zonder geld of een stabiele regering.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.