Amíg a Hilton Bogotá Corferias szállodai ingatlan elnöki lakosztályában egy kóstolón vettem részt, egy fekete tálban egy kis friss gyümölcs szeletei ültek – amely egy kumquat és egy mandarin keresztezésére emlékeztetett -.
Lulo? Mi az a Lulo?
“Elnézést. Mi ez?” Kérdeztem a szállodai ingatlan személyzetének egyik tagjától, rámutatva erre az ismeretlen gyümölcsre.
“Ezt a gyümölcsöt lulónak hívják” – válaszolta. “Lulo?”
Mihelyt a válaszom igenlő volt, ismét különböző színű kérdőjelek pattantak ki a fejemből, mint akkor, amikor 2015-ben, szafari után először hallottam a fa paradicsomról Nairobiban. Soha nem hallottam még a lulo névről.
Kíváncsi voltam, és vettem egyet kóstolásra. A gyümölcs belsejének egyes részei a lime színére emlékeztettek – ha egy kis képzelőerőt alkalmazunk.
Kóstoló egy lulo
Aztán megkóstoltam. A nyelvemet határozottan savanykás íz fogadta, citrusos jegyekkel, amelyek egyúttal enyhén édesek is voltak. A legtöbb citrusféléhez hasonlóan a héja természetes állapotában nem ehető. Tulajdonképpen élveztem az ízét, mivel furcsán frissítőnek találtam.
Mi a lulo – és hogyan lehet felhasználni?
A Hilton Bogotá Corferias szállodalétesítményben Ceviche at Cartagena Style néven ismert étel garnélarákból, rákból, tintahalból, banánföldből, lulo levegőből és lulo fagylaltból áll. Photograph ©2019 by Brian Cohen.
Kíváncsi voltam, rákerestem a lulo kifejezésre az interneten, és azt találtam, hogy ez a Solanum quitoense beceneve, a Wikipedián talált cikk szerint. Naranjilla néven is ismert.
A Dél-Amerika északnyugati részén található országokban őshonos lulo nyersen is fogyasztható önmagában; de jellemzően italok készítésére használják alkohollal és anélkül…
…de az OKA-ban – amely a Hilton Bogotá Corferias szálloda ingatlanának étterme – a gyümölcsöt sokféle kulináris alkalmazásban használják.
Összefoglaló
Fotó ©2019 by Brian Cohen.
A fent említett fa paradicsomhoz hasonlóan valószínűleg ez is azok közé a gyümölcsök közé tartozik, amelyekre eddig nem fordítottam figyelmet, vagy nem voltam tudatában; de nem lepődnék meg, ha a sorsa az lenne, hogy egyszer majd olyan népszerű legyen, mint a kivi.
Kóstoltál már valaha lulót – vagy naranjillát, ahogy Ecuadorban és Panamában ismerik? Ha igen, mit gondolsz róla?