Miért kell szkeptikusnak lenni az “egészségesebb” Panda Expresszel kapcsolatban

A Panda Express, egy amerikai-kínai gyorsétteremlánc, amely az Egyesült Államokban és a világ minden táján megtalálható, megfogadta, hogy javítja ételeinek táplálkozását.

A “Panda Ígéret” néven futó erőfeszítés (ami lehet, hogy a következő Kung Fu Panda film alcíme lesz, de lehet, hogy nem) több átfogó célt kíván elérni.

Hirdetés – Folytassa az olvasást alább

Tapintson ide a szavazáshoz

Az étlapváltozások legjobb megértéséhez íme a Panda Express céljai, majd Abby Langer, R.D. meglátásai, az Abby Langer Nutrition alapítója és egy mindig naprakész, táplálkozás-központú Twitter-fiók kapitánya.

A Panda Express 2020-ban vezeti be a ketrecmentes tojást, és 2025-ben országszerte bevezetik.

adamkaz

Ez “semmit sem jelent” – mondja Langer. “Bár a kifejezés hatására a fogyasztók elképzelhetik, hogy a csirkék egy virágos legelőn téblábolnak, a “ketrecmentes” egy marketingfogás, amely egyszerűen azt jelenti, hogy a csirkéket nem ketrecben tartják.”

Mégis a tojás fantasztikus fehérje-, vitamin- és ásványi anyagforrás. De akárcsak a tojás színe, a ketrecmentes tojás sem jelez jelentős táplálkozási különbségeket.

Feliratkozás a Men’s Health

És ha állatjóléti érvről van szó, akkor ezt tudd: ” lehet, hogy nem jutnak ki a szabadba, és még lehet, hogy egy szobában vannak összezsúfolva. Sajnos ezek az életmódok gyakran vezetnek erőszakosabb viselkedéshez, mint például a csirkék közötti csipkedés” – mondja Langer.

Szóval, röviden, ne számold a ketrec nélküli csirkéket, amikor kikelnek, Panda Express.

Az étterem bevezeti az antibiotikumok nélkül nevelt csirkét minden korlátozott ideig tartó ajánlatához.

Mathisa_s

Hirdetés – Olvasson tovább alább

“Tehát az összes többi csirkében antibiotikum van?”. kérdezi Langer.

És egyáltalán, miért jó dolog az antibiotikumok nélkül nevelt csirkék?”

Nos, ahogy arról korábban a Men’s Health 2014-ben beszámolt, a CDC becslése szerint évente több mint 2 millió amerikai betegszik meg antibiotikum-rezisztens fertőzésben – és legalább 23 000 ember hal meg emiatt.

A fertőzött baromfi, vagy a baromfilevekkel keresztszennyezett élelmiszerek fogyasztása növelheti az antibiotikum-rezisztens baktériumok hordozásának kockázatát. Ezek a baktériumok azonnal megbetegíthetnek, de később is lecsaphatnak, amikor már legyengültél egy betegség miatt.

Ezért fontos, hogy mindig antibiotikumok nélkül nevelt csirkét egyél, ne csak korlátozott ideig.

A Panda Express az étlapjának több mint felét “legalább nyolc gramm fehérjét és legfeljebb 300 kalóriát tartalmazó” opciókkal fogja feltölteni.

Arman Zhenikeyev

A Panda jelenlegi étlapjának több mint a felénél vannak olyan ételek, amelyek elérik ezt a két tápanyagszámot, de az étterem továbbiakkal fog bővülni, amelyek közé tartozik egy tavasszal debütáló új steak étel, amely a sajtóanyagok szerint csak 180 kalóriát és 19 gramm fehérjét tartalmaz majd.

Ez nagyszerű, ha szereted a korgó gyomor érzését.

“Azt mondanám, hogy egy 300 kalóriánál kevesebbet tartalmazó ételtől valószínűleg egy órán belül megéhezel” – mondja Langer. “Az étkezéseknek 450-500 kalória és 20-30 gramm fehérje körül kell lenniük.”

A Men’s Health azt javasolja, hogy próbáljunk meg legalább 30 gramm fehérjét és 10 gramm rostot enni étkezéskor, hogy maximalizáljuk az izomszintézist, és a következő étkezésig elégedettek maradjunk. Íme 30 módszer, hogy ezt elérje.

Hirdetés – Olvasson tovább alább

A lánc tovább csökkenti a nátrium- és cukorszintet.

robert reader

Langer: “Ez egy jó dolog. A legtöbben túl sokat eszünk mindkettőből.”

Mégis ez egy homályos dolog (erről később). Amikor a Panda Express képviselője további konkrétumokat kért, a következőket közölte:

“A Panda Express az elmúlt öt évben az alapvető főételek és köretek széles skáláján csökkentette a nátriumtartalmat, 5 százaléktól több mint 50 százalékig terjedő mértékben. A számok azért változnak, mert a Panda Express számára elsődleges fontosságú, hogy a változások során a menüpontok megőrizzék azt a merész ízt, amelyet a vendégek megszerettek.”

Egy példa: Amikor a Panda Express átdolgozta a Super Greens köretét (párolt brokkoli, káposzta és kelkáposzta keveréke), a vállalat arról számolt be, hogy több mint 50 százalékkal csökkentette a nátriumot. Az étel most 260 milligramm nátriumot tartalmaz.

A Panda Express arról számolt be, hogy több mint 20 százalékkal csökkentette a nátriumot a Brokkoli marhahúsban. Ez az étel most 520 milligramm nátriumot tartalmaz.

A cukorcsökkentéssel kapcsolatos konkrétumokra válaszul a vállalat ezt írta: “

A Panda Express az elkövetkező években több zöldséget fog felvenni az étlapra.

LauriPatterson

Hirdetés – folytassa az olvasást alább

Ez egy nagyon jó dolog. A legtöbb nagy gyorsétteremlánc alig kínál valamit egy petyhüdt salátalevélen túl a hamburgeren vagy egy erőtlen salátaoldalon.

A Panda Express, becsületére legyen mondva, zöldségekkel tölti meg az étlapját. Van itt gomba, zöldbab, hagyma, piros paprika, sárga paprika, cukkini, zeller, padlizsán, és a már említett brokkoli, káposzta és kelkáposzta kombináció.

Egy ilyen mélységű és választékú zöldségeket kevés helyen találsz, ha gyorsétteremről van szó.

A végeredmény:

“Úgy gondolom, hogy a legtöbb esetben, ha az éttermek javítani akarnak az ételek minőségén, az nagyszerű” – mondja Langer.

“De ha a változtatások alapja az, hogy ártalmatlan összetevők miatt félelmet keltenek a közvéleményben, akkor az nincs rendben. Például, ha egy étterem azt mondja, hogy az étlapja “tiszta”, ami azt sugallja, hogy más ételek “piszkosak” vagy valahogyan helytelenek. A valóságban a ’tiszta’ összetevők ígérete táplálkozási szempontból nem sokat jelent.”

A Panda Express elkerüli ezt, a cukor és a nátrium csökkentését több zöldség beépítésével egyensúlyozza ki, de a konkrétumok hiánya megakadályozza, hogy a lánc magasabb osztályzatot kapjon, mondja Langer. Túl sok kérdés maradt megválaszolatlanul.

“Milyenek lesznek az adagok? Az ételek minősége? Csökkentik a nátriumot és a cukrot, de mennyivel, hány fogásnál? Az előételek többségénél csak 5 százalékkal csökkentették ezeket az összetevőket? Vagy a legtöbbet 50 százalékkal? Könnyű azt mondani, hogy “csökkentések” lesznek, de a valóságban a PE-nek nem kell olyan messzire nyúlnia ahhoz, hogy teljesítse ezt az ígéretet.”

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.