アーユルヴェーダ キチャリ

黄緑豆とバスマティ米を混ぜてこっくりと煮込んだアーユルヴェーダのキチャリです。 このレシピは消化に良いという意味で、ビーガン、グルテンフリーです。

キチャリとは?

キチャリは、一般的にキッチーとも呼ばれ、緑豆、米、消化の良いスパイスを使って伝統的に作られているアーユルヴェーダの料理のひとつです。 アーユルヴェーダの伝統では、非常に癒しと解毒作用のある料理と考えられています。

私が北インドでヨガとアーユルヴェーダを学んでいたとき、この料理はアシュラムでよく出された料理でした。

このレシピは、私がインド滞在中に食べた伝統レシピにインスパイアされていますよ。

キチャリ/キクディを食べるメリット

「デトックス」というと、一般的には緑や果物、サラダをたくさん食べることを連想するので、米や豆で作るのは少し変に思われるかもしれませんね。

しかし、この料理は、いくつかの理由から、実際にデトックスと癒しの食べ物と考えられています。

  • キチャリは、消化の良い緑豆を割って作られています(他の種類の豆とは異なります)
  • キチャリは完全タンパク質です
  • キチャリは消化を良くするのに役立ち、特定の消化促進スパイスを使っています

言うまでもなく、かなり美味しくてお腹もいっぱいになりますよ。

このレシピの作り方

レシピを作る前に、割った緑豆と米を水の入ったボウルに浸しておくとよいでしょう。 これは、消化しやすくするためです。 次に、鍋でスパイスを炒めてから、豆と米を水と一緒に加えます。

蓋をして30分ほど煮込みます。 7896>

このレシピを完璧に作るコツ

  • 分割緑豆と米は浸漬を省略しない! 最高の結果を出すには、このようなことが必要です。 これは、消化を良くするのにとても役立ちます。
  • スパイスはあまり強火で焼かないように注意してください。
  • もし、キチャリがとても濃く見える場合は、水を足して混ぜればOKです。
  • 最後に必ず味見をして、必要なら塩で味を調整します。

似ているレシピ

  • 赤レンズ豆カレー
  • スリランカ風ダル
  • 野菜コルマ

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Description

This Ayurvedic Kitchari is easy to digest and perfect for a simple, healthy meal!

Ingredients

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  • 分割緑豆(ムングダールと呼ぶ) 1/2 カップ
  • バスマティライス 1/2 カップ
  • 1 tbsp ココナッツオイル (従来のギーを代替)
  • 1 – 1 (直径)
  • 1/1 (直径)インチ角の生姜。 みじん切り

  • クミンシード 小さじ1/2
  • マスタードシード 小さじ1/2
  • ブラックペッパー 小さじ1
  • 塩 海塩小さじ1
  • ターメリック小さじ1/4
  • 水4カップ半

作り方

  1. 緑豆とバスマティライスは水を入れて15~15日間浸しておく。20分。 その後、ざるで水が透明になるまですすぎます。 (消化しやすくなります)
  2. 鍋にココナッツオイルを中火で熱し、ジンジャー、クミンシード、マスタードシード、コショウ、塩、ターメリック、ローリエを加え、香りが出るまで1~2分軽くトーストする
  3. 鍋に割緑豆、バスマティライスと水を加えて沸かし、蓋をして25~35分間煮込む。 (水を吸ってしまい、少し薄めの食感がお好みなら、もう少し足してください)。

注意事項

最高の結果を得るために、分割緑豆と米を浸すことを省略しないでください!

スパイスを強火でトーストしすぎないように注意してください。

最後に必ず味見をして、必要であれば塩で味を調整してください。

栄養成分

  • 1食分:レシピ1/4
  • カロリー:220
  • 脂質:4g
  • 炭水化物: 35g
  • 食物繊維:4g
  • タンパク質:9g

キーワード: キチャリ レシピ、キチュディ レシピ、アーユーブディック ベジタリアン レシピ

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