唐辛子の育て方

唐辛子の育て方については、役に立つガイドをご覧ください
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自宅での唐辛子栽培は簡単で、非常にさまざまな種類の中から選択することが可能です。 風味、辛さ、色など、あらゆるシーンに対応した唐辛子の種があります。

自家栽培の唐辛子は、繊細でマイルドなものから、猛烈な辛さのものまであります。 日当たりのよい窓辺や温室、または地面に直接植えて栽培することができます。 コンテナにも最適で、鮮やかな色の果実は、温室やパティオを華やかに彩るのに最適です。 7354>

唐辛子の選び方

唐辛子はレシピに辛さを加えるカラフルな方法
画像:唐辛子。 Thompson & Morgan

唐辛子には、粘膜の神経終末を刺激するカプサイシンという化学物質が含まれており、これが噛んだときに辛いと感じる理由です。 辛さの度合いは品種や植物の成熟度、栽培条件によって異なります。

それぞれの唐辛子の辛さはスコヴィル・スケールによって測定されています。 2017年、ウェールズの果樹栽培者マイク・スミスは、偶然にも世界で最も辛い個体を栽培しました。 スコヴィルスケールで248万を記録した彼の「ドラゴンズブレス」唐辛子は、たった1本でアナフィラキシーショックを引き起こすのに十分だと専門家は言います!

唐辛子は繊細でマイルドが好きでも、ジリジリと辛いのが好きでも、たくさんの選択肢があるのです。 いくつかの品種を植えてみて、自分に合ったものを見つけてください。

  • – ハラペーニョM – 中辛で、サルサやピザのトッピングに最適です。
  • – パドロン – 中辛なら小さくて緑のものを、もっと辛い赤に熟すとよいでしょう。
  • – ヒートウェーブ改良種 – 辛くて美しい観賞用。
  • – デーモン・レッド – 窓辺やコンテナ用に育てられたとても辛く魅力的なドワーフ品種。
  • – トロピカルヒート – 赤とオレンジのカリブ海産「ハベネロ」と黄色と赤の「スコッチボネット」の激辛ミックス。

種から育てる方法

最大の成長を達成するには、唐辛子にたくさんの暖かさを必要としています
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1月と2月は、室内で唐辛子の種を蒔き始めるのに最適の季節です。 3月末まで種をまくことができますが、早めにまくことで、夏の終わりまでに唐辛子が熟すのに十分な時間があります。

最も辛い品種は、最も長い栽培期間を必要とします。 今年は種から育てる時間がなかったという方も、唐辛子の苗を購入することができますので、ご安心ください。

  • – 種を室内で育てます。発芽には十分な暖かさが必要です。
  • – トレーか10cmの鉢に湿った種用コンポストを入れ、平らにします。
  • – 上に数粒まき、バーミキュライトまたはコンポストを細かくまぶします。
  • – 培養器に入れ、18~25℃の温度で管理します。 もし、プロパゲーターがない場合は、ポリタケでトレイを覆い、日当たりのよい窓辺や暖かい戸棚に置いてください。
  • – 発芽には通常7~10日かかり、その後、日当たりのよい暖かい窓辺(または暖房の効いた温室)に苗を移します。

唐辛子の苗の移植方法

十分大きくなったら、唐辛子を大きな鉢に移植する
Image.Image.Text: マルサン

唐辛子の苗が折らずに扱える大きさになったら、種まきトレイからコンポストを入れた個別の鉢にそっと移植し、霜の心配がなくなるまで育てます。 十分な大きさになったら、通常5月頃に最終的な場所に移植することができます。

唐辛子の栽培は、2リットルの容器に移植して1本ずつ育てる方法と、栽培袋に植えて1袋に3本ずつ植える方法とがあります。 暖かい温室や温室、ポリタンクの中で、鉢や袋を覆い隠します。

また、日当たりの良い屋外の場所に植えることもできます。 7~10日間かけて徐々に屋外の環境に慣らしてから、肥沃で湿った水はけのよい土でよく準備した花壇に移植します。 苗は50cm間隔で植え付けます。

唐辛子の苗での栽培方法

最高の収穫を得るために高カリウムトマト肥料を使う
画像はイメージです。 ビクトリティ

栽培期間中は定期的に水を与え、最初の実がなったら、カリウムの多いトマト用肥料を週に1回与えてください。

  • – 最初の花芽の先端を摘み取ることで、より多くの枝分かれを促し、より良い収穫をもたらします。
  • – 定期的に水を与えますが、控えめにしましょう。 唐辛子の苗に少しストレスを与えることで、より辛い唐辛子を作ることができるので、土は少し乾燥気味にしておくとよいでしょう。 背の高い品種の唐辛子には、支柱を立てる必要があるかもしれません。
  • – 植物の根元に有機物を厚くマルチングして、水分を保ち、雑草の成長を抑制します。

屋内で唐辛子を育てるには? 受粉がうまくいくように、窓やドアを開けて昆虫が花にアクセスできるようにするのを忘れないようにしましょう。

唐辛子の収穫時期

寒い季節の前に唐辛子を収穫してください。 トンプソン&モーガン

唐辛子がきちんと熟すには、暖かく、日照時間が長いことが必要です。 早めの種まきであれば問題ありませんが、イギリスでは遅めの種まきでも、夏の日が短くなり始めると寒さを感じることがあります。

唐辛子は通常7月頃に収穫を始めることができます。 収穫すればするほど、唐辛子の株は大きくなります。 シーズンの終わりには、唐辛子をもう少し長く株につけたままにして、深い赤色と強い風味が出るまで成熟させるとよいでしょう。 7354>

収穫が終わる前に涼しくなってきたら、室内に取り込み、暖かい日当たりのよい窓辺で熟成させます。 収穫は1本ずつ、株から鋸歯で切り取ります。 屋外で栽培した唐辛子は、初霜が降りる前に収穫します。

唐辛子の保存方法は?

乾燥または冷凍することによって、唐辛子の味を保つことができます
Image: Mr Aesthetics

冬に楽しむために唐辛子を保存するには、乾燥させるか冷凍保存します。

  • – 唐辛子の乾燥方法です。 針で唐辛子の茎をひもに通し、「ひなたぼっこ」のようにします。 風通しのよい暖かい場所に吊るし、4~5週間自然乾燥させます。
  • – 唐辛子の冷凍保存方法。 唐辛子は収穫後、そのままフリーザーバッグに入れて冷凍保存してください。 解凍後、果肉が少し柔らかくなっているのがわかりますが、収穫したときと同じようにおいしく食べられます。

簡単なまとめと唐辛子栽培のヒントについては、以下の短いビデオをご覧ください:

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