ACCESS to 1,100 DISTRIBUTORS, JOBBERS & WHOLESALERS

年々、自宅以外の場所で食事をする人が増えています。 この傾向は、食品、飲料、水産物の企業がフードサービス産業のサプライヤーとなる可能性を高めることにつながっています。 レストラン、ホテル、病院、老人ホーム、軍事基地、刑務所、レジャー施設はフードサービス部門に含まれ、しばしばHRI Trade (Hospitality, Restaurants and Institutions) と呼ばれます。 フードサービス事業者は、食品や飲料の多様な供給を積極的に追求し、地元産のユニークな食品を選ぶ意欲が高まっています。

多くのフードサービス流通業者は、家族経営の会社としてスタートした1800年代半ばまで、そのルーツを辿ることができます。 新しいフードサービス流通業者が市場に参入し、元の会社のいくつかは独立/家族経営の状態を維持しているので、この傾向は業界で続いています。

食品サービス業には、特に包装とラベリングに関して、食料品小売業とは異なる要件があります。 パックサイズは通常より大きく、顧客にアピールするようなラベルは必要ない。 また、”me-too “商品には、外食産業は関心を示しません。 御社の製品は競合と区別される必要があります。 商品を識別する方法はたくさんありますが、パッケージング、利便性、そしてビジネス・ストーリーは、ほんの一握りです。 たとえば、市場には多くの蜂蜜製品がありますが、よりコンパクトなパッケージ、革新的なレシピを使用し、ビジネスを開始した経緯のユニークなストーリーを共有することで、新しい蜂蜜は競合と区別されるかもしれません。

外食産業に製品を販売するには、主に二つの方法があります。 フードサービス事業者への直接販売
2.フードサービス流通業者への販売

DIRECT SALES TO A FOODSERVICE OPERATOR (END USER)

Small Farmers and Processors also begin to sell foodservices directly to talks and sales of owners independent restaurants and smaller hospitality businesses.これは、独立したレストランのオーナーや管理者に、直接販売を行うものである。 このアプローチでは、外食産業との連携に慣れ、製品の需要を生み出すことが容易になります。 あなたと最終消費者の両方は、あなたの製品の需要を作成した後、確立された販売で食品サービス代理店にアプローチする必要があり、あなたの製品は食品distributor.comによってリストされている確率を上げる

食品サービス事業者への直接販売に関わる手順は、次のとおりです:

1.

1. 販売したい場所を訪問し、オーナーまたはマネージャーと、製品の無料テストについて話をする。

2. 製品が適していることを証明したら、販売を行う。

3. 製品を毎回、時間通りに届ける。

4. 事業者への請求とアカウント管理

a. 訪問を行う
b. 注文を勧誘する
c. 売掛金の回収

Sales to a FoodService Distributor

A food service distributor or wholesaler buy and distributed your goods to food service operators or end-users. それは彼らが1 company.

ヒントから複数のアイテムにアクセスできるように、それらの時間を節約するため、ホスピタリティ企業、レストランや組織は、フードサービスの代理店と提携:フードサービスの代理店に販売を確保するための最善の方法は、エンドユーザーからの需要を生成することです。 シェフがあなたの製品を好きなら、彼/彼女は彼らのdistributor.

食品サービスの販売代理店に販売に関わる手順は次のようになります:

1. 市場調査

2. 製品の適合性を確認する

3. 外食流通業者の要件を満たす

4. 外食流通業者とアポイントを取る

5. 製品を紹介する

a. セールストーク

b. 製品セルシート

c. 製品サンプル

6. 販売を行う

7. ベンダー契約を交渉する

8. アカウントを管理する

直販または外食流通業者への販売、どの手段を選択しても市場分析および外食流通業者の仕様が関係しています。 このガイドの残りの部分は、主に外食産業の代理店への販売に焦点を当てています。 新製品を外食産業の販売代理店にリストアップしてもらうために顧客に連絡するのは難しいかもしれません。

ほとんどの外食産業販売代理店はオンラインで一般的な連絡先の詳細を持っています。 バイヤーの知識の他のソースは、レストランのマネージャー、食品業界の代表や業界のイベントでのネットワーキングです。 食品業界のメンバーはまた、彼らの経験を共有し、彼らが交流した顧客の連絡先情報を提供することができます。 自社製品に適した顧客を見つけるようにする。 通常、外食産業の顧客は、説明責任を負うべき独自のカテゴリーを持っています。 バイヤーは多くの問い合わせを受けるので、必ずしもすべての電話を受けるとは限りません。 また、このような場合にも、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」………………………………………………………………….. 競争力があり、経費をカバーし、会社の成長に貢献するものでなければなりません。

PRICING STRATEGIES

製品の適正価格は経費をカバーするだけでなく、利益と事業を成長させる資金を生み出すものです。

正しい価格設定戦略とは?

通常、最適な価格設定方法は、コストと価値のバランスを達成するために多くのテクニックを組み合わせることです

方程式の一部分は、費用をカバーすることにすぎません。 また、価格設定は、製品が提供する価値や利点、消費者の支払い意欲と能力、および製品が競合商品と比較して提供する価値を考慮する必要があります。

価値とは何ですか?

熟練のマーケティング戦略、納期保証、店頭でのプロモーションは、小売バイヤーの価値を意味します。

次の表は、5つの一般的な価格戦略を比較したものです:

KNOWING YOUR COSTS

ビジネス所有者は、固定コストと変動コストを把握しなければなりません。

変動コスト: 製品の生産量に関係なく変化しないコスト。

“HIDDEN” COSTS

小売業者に販売する場合、価格設定に考慮しなければならない多くの追加コストに直面することがあります。 4909>

Listing Fee or Slotting Fee: 小売業者が製品を棚に置くために請求する手数料。

– 売り手と小売業者間で交渉可能

Cash Discount: 小売業者が早期支払いに対して割り引く。

– 早く支払うインセンティブを与えるが、ベンダーであるあなたには多くのコストがかかる。

製品責任保険:

– ほとんどの小売業者で必須

販売促進手当:製品の販売促進のために小売業者に価格を割り当てること。

– 年に3、4回、割引価格を提供する見込み

PRICING FOR RETAIL

食料品小売業はマージンがすべてである。 バイヤーは、収益性に関連するマージン率を参照します。

CALCULATING YOUR SUGGESTED RETAIL PRICE

以下の例は、コストベースの価格を使用して、小売価格の様々なレイヤーを示しています。 今は仲介業者や販売業者がいないかもしれませんが、後で価格高騰に直面する代わりに、これらのコストを導入時の価格に織り込んでおくとよいでしょう。

希望小売価格が高すぎる場合はどうなりますか。

価格が同等の商品よりも高い場合は、価格を分析し、節約の機会を設けるか、競合から製品を差別化するための価値を生み出す方法を見つけてください。

価格を設定するときに考えるべきこと:

小売店に製品を置くことは単なるスタートです。 顧客のカートに製品を入れることもあなたの仕事です。 店頭でのデモ、ソーシャルメディア向けのキャンペーン、限定イベントなど、すべてコストに考慮する必要があります。 同じ製品をより低い料金で顧客に直接販売する場合(eコマースなど)、小売業者とのパートナーシップを危険にさらすことになります。

市場直販価格は小売価格と同じにするか、製品を区別して、消費者が別の製品として認識できるようにする必要があります。

PRICING FOR OTHER DISTRIBUTION CHANNELS

小売の価格戦略や原則は、他のチャネルにも適用できます。

MARKET RESEARCH

フードサービス業界は非常に競争が激しく、ボリューム重視で、常に変化し続ける。 消費者動向、業界の再編、規制の変更など、すべてがあなたのビジネスに影響を与えます。

現在、有機食品や安全な商品がトレンドになっており、地元の企業は徐々にフードサービスの顧客からこれらの製品を調達するようになっています。 時間の経過とともに進化するため、現在のトレンドを常に把握するようにしましょう。

PRODUCT FIT

Food Service Distributorの提供する製品に製品がなじむようにすることです。 フードサービス流通業者の中には、幅広い商品カタログを提供しているところもあれば、アルコール飲料、冷凍食品、製品など特定のカテゴリーに集中しているところもあります。

FOOD SAFETY

フードサービス業者にとって、食品保護は最も重要なことです。 ほとんどのフードサービス販売業者は、認可された施設での商品の加工を要求しています。 一般に、フードサービスの販売業者が大企業であればあるほど、食品安全に対する基準は厳しくなります。 大企業、国内企業、国際企業は、連邦政府が認めた危害分析重要管理点(HACCP)システムをサプライヤーに適用するよう要求しています。

UPC AND ECCnet

UPC (Standardized Product Codes) は、食品業界および小売店の店頭で在庫管理のために使用されています。 UPCコードは、パッケージごと、ケースごとに必要です。 大規模なフードサービス・ディストリビューターは、サプライヤーとライセンス契約を結ぶためにECCnetを必要とします。 ECCnet は、認定された製品の詳細情報をオンラインで提供し、取引先に電子データの集中的なソースを提供するものである。 製品仕様、栄養成分、原材料、一般的なアレルゲン、製品認証などがECCnetの登録情報に含まれる。 電子注文ネットワークでは、外食産業の流通業者が ECCnet の情報を使用して、製品カタログや e-コマース サイトを作成しています。

UPC コードと ECCnet は GS1, Global Standards One によって管理されています。 UPC コードと ECCnet は GS1, Global Standards One によって管理されています。UPC コードを取得し、ECCnet レジストリに登録するには GS1 の会員である必要があります。

製品の価格設定

Foodservice distributorは、卸売価格で最終消費者に大量の製品を販売します。

MARGIN PERCENTAGE = PROFIT/PRICE = (PRICE-COST)/PRICE

通常、外食産業は、商品に5〜20%のマージンを適用しています。 商品カテゴリーによって、マージンは異なる。 外食産業向けディストリビューターは、マージンに加えて、管理費、シュリンクまたは破損品料金、および取扱手数料をカバーするために、リスト料金を請求します。 外食産業向けディストリビューターは、製品を販売するために販売代理店に頼ることが多く、販売代理店は手数料を徴収します。

あなたの提案する価格は、マージン、手数料、コミッションをすべて考慮したものでなければなりません。 提案された価格は、持続可能で、コストをカバーし、会社の成長に寄与するものでなければなりません。 あなたの商品の市場価値を評価するために、フードサービスdistributor.comと連携。

Selling FOODSERVICE DIRECT

When直接販売、フードサービス代理店なしで、それはあなたがむしろ後で価格を上げるリスクを最初からあなたの価格に流通コストを考慮することをお勧めします。

PRODUCT PRESENTATION

“Sales Pitch” is the crucial move towards a foodervice distributor listing.これは、食品サービス代理店のリストに向けて。 これは、彼らはプロ意識を持って、あなた、あなたのビジネスとあなたの製品を判断するように顧客を喜ばせるためのあなたのチャンスです。 あなたが市場調査を行ったこと、そしてあなたのアイテムが外食産業ディストリビューターのニーズに合っていることを必ず証明してください。

あなたが顧客と会うときは、セールスシート、価格表、製品サンプルを持参してください。 “How to create and produce a sales pitch for your product” and “How to develop a sell sheet and use”.

MANAGE THE ACCOUNT

Make sure that you remain in daily touch with the customer of your foodservice.

顧客と毎日連絡を取るようにしましょう。 あなたの製品がどの程度販売されているかを評価し、顧客に意見を提供するために、あなたの製品を使用しているレストランを訪問し、フードサービスの従業員に話をする。 成功の鍵は、外食産業のパートナーとの信頼関係と前向きで協力的なワーキングパートナーシップを築くことです。

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