Ayurvedic Kitchari

Ten Ayurvedic Kitchari jest wykonany z mieszanki żółtej podzielonej fasoli mung i ryżu basmati duszonych razem w przytulne danie. Ten przepis jest lekkostrawny, wegański i bezglutenowy.

Czym jest Kitchari?

Kitchari, powszechnie znane również jako Khichdi, to ajurwedyjskie danie, które jest tradycyjnie przygotowywane z fasoli mung, ryżu i przypraw wspomagających trawienie. W tradycji ajurwedyjskiej jest ono uważane za danie bardzo lecznicze i detoksykujące.

Podczas gdy przebywałam w północnych Indiach studiując jogę i ajurwedę, było to danie powszechnie serwowane w aszramie.

Ten przepis jest inspirowany tradycyjnym przepisem, który jadłam podczas pobytu w Indiach!

Korzyści z jedzenia kitchari/Khichdi

Może wydawać się nieco dziwne, że przepis na „detoks” może być zrobiony z ryżu i fasoli, ponieważ powszechnie kojarzymy ten termin z jedzeniem dużej ilości zieleniny, owoców i sałatek.

Ale to danie jest faktycznie uważane za detoksykujące i lecznicze z kilku powodów:

  • Kitchari jest zrobione z podzielonej fasoli Mung, która jest łatwa do strawienia (w przeciwieństwie do niektórych innych rodzajów fasoli)
  • Kitchari jest pełnowartościowym białkiem
  • Kitchari pomaga poprawić trawienie i jest zrobione ze specyficznymi przyprawami trawiennymi

Nie wspominając o tym, jest też całkiem darn smaczne i sycące!

How to make this recipe

Before jumping into making the recipe, you’ll want to soak your split mung beans and rice in a bowl of water. To sprawi, że będzie ona łatwiejsza do strawienia. Następnie, możesz tostować przyprawy w garnku i dodać fasolę i ryż wraz z wodą.

Przykryć i pozwolić wszystkiemu gotować się na wolnym ogniu przez około 30 minut. Powinieneś skończyć z mieszanką przypominającą gulasz, która wygląda tak.

Wskazówki do wykonania tego przepisu perfekcyjnie

  • Nie pomijaj moczenia fasoli mung i ryżu, aby uzyskać najlepsze rezultaty! To naprawdę pomaga uczynić je łatwiejszymi do strawienia.
  • Bądź ostrożny, aby nie opiekać przypraw na zbyt wysokim ogniu, nie chcesz, aby się przypaliły – wystarczy, że będą lekko opiekane i pachnące.
  • Jeśli twoje Kitchari wygląda na bardzo gęste, możesz po prostu dodać więcej wody i wymieszać.
  • Zawsze smakuj i dostosuj doprawianie solą na końcu, jeśli to konieczne.

Podobne przepisy do wypróbowania

  • Red Lentil Curry
  • Sri Lankan Style Dal
  • Vegetable Korma

Jeśli próbowałeś tego Ayurvedic Kitchari lub jakiegokolwiek innego przepisu na blogu daj mi znać jak Ci smakowało zostawiając komentarz/ocenę poniżej! Nie zapomnij śledzić mnie na Pintereście, Instagramie i Facebooku po jeszcze więcej pyszności!

Drukuj

zegar zegar ikona sztućce sztućce ikonaflaga flaga ikonafolder folder ikonainstagram instagram ikonapinterest pinterest ikonafacebook facebook ikonaprint print ikonakwadraty kwadraty ikona serce serce ikona serce stałe serce stałe ikona

Opis

Ten Ayurvedic Kitchari jest lekkostrawny i idealny na prosty, zdrowy posiłek!

Składniki

Skala1x2x3x

  • 1/2 filiżanki rozłupanej fasoli mung (zwanej moong dal)
  • 1/2 filiżanki ryżu basmati
  • 1 łyżka oleju kokosowego (można zastąpić ghee dla tradycyjnego)
  • 1 1-.calowa kostka imbiru, drobno posiekany
  • 1/2 łyżeczki nasion kminu
  • 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1 liść laurowy
  • 4 1/2 szklanki wody

Instrukcje

  1. Namoczyć podzieloną fasolę mung i ryż basmati w misce z wodą przez 15-…20 minut. Następnie przepłukać na sitku, aż woda będzie czysta. (To pomaga uczynić je łatwiej strawnymi.)
  2. Podgrzej olej kokosowy w garnku na średnim ogniu, następnie dodaj imbir, nasiona kminu, gorczycę, pieprz, sól, kurkumę i liść laurowy i delikatnie opiekaj przez 1-2 minuty, aż będą aromatyczne
  3. Dodaj podzieloną fasolę mung, ryż basmati i wodę do garnka i doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25-35 minut. (Jeśli mieszanka wsiąknie całą wodę i wolisz nieco rzadszą konsystencję, dodaj trochę więcej)

Przypisy

Nie pomijaj moczenia podzielonej fasoli mung i ryżu, aby uzyskać najlepsze rezultaty! To naprawdę pomaga uczynić je łatwiejszymi do strawienia.

Uważaj, aby nie opiekać przypraw na zbyt wysokim ogniu, nie chcesz, aby się przypaliły, tylko aby były lekko opiekane i pachnące.

Jeśli twoje Kitchari wygląda na bardzo gęste, możesz po prostu dodać więcej wody i wymieszać.

Zawsze smakuj i dostosuj doprawianie solą na końcu, jeśli to konieczne.

Nutrition

  • Rozmiar porcji: 1/4 przepisu
  • Kalorie: 220
  • Tłuszcz: 4g
  • Węglowodany: 35g
  • Błonnik: 4g
  • Białko: 9g

Słowa kluczowe: przepis kitchari, przepis Khichdi, aryuvedyjski przepis wegetariański

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.