Butternut Squash Vs Pumpkin – The Differences

*Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Please see my disclosure to learn more.

Sweet and yet savory, orange squash. Dynia? A może Butternut? To może być albo!

Więc jaka jest różnica między butternut squash a dynią? Są one różne w kształcie i wielkości, mają nieco inne harmonogramy dostępności, i mają unikalne profile odżywcze. W niektórych sytuacjach, są one gotowane i spożywane podobnie, ale istnieje kilka przepisów, które są specyficzne dla jednego squasha lub drugiego.

W tym artykule, podejdziemy do argumentu butternut squash vs dynia ze wszystkich możliwych kątów i podkreślimy ich różnice tak wyraźnie, jak to możliwe.

Co to jest squash?

Większość ludzi uważa kabaczki za warzywa i pod względem odżywczym mają one więcej wspólnego z warzywami, ale kabaczki i dynie są technicznie owocami, ponieważ oba mają w sobie nasiona.

Wielu ludzi zakłada, że dynia jest raczej dynią niż kabaczkiem, prawdopodobnie dlatego, że jej skóra jest dużo twardsza niż przeciętnego kabaczka. Dynia jest jednak owocem, który jest bardzo gorzki i zazwyczaj niejadalny, co oczywiście nie opisuje dokładnie dyni.

Inni zadają pytanie: „Czy dynia to melon?”. Jest to bardziej interesujące pytanie, ponieważ odpowiedź tutaj brzmi tak, ale tak samo jest z butternut squash.

Rodzina melonowatych, Cucurbitaceae, obejmuje dynie, kabaczki i owoce, które zwykliśmy określać jako melony, takie jak spadź.

Różnica między liśćmi kabaczka i dyni

Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że można jeść liście roślin kabaczka. Są one całkiem smaczne, jeśli lubisz różnorodność w swoich zielonych liściach i są również bardzo pożywne.

W kategoriach zieleni liściastej, zarówno młode liście butternut squash jak i liście dyni są zaskakująco słodkie i pozbawione goryczy, którą często mają duże liście (pomyśl o zieleninie collard).

Liście kabaczka są duże, ciemnozielone i w kształcie serca. Jedz młode, mniejsze liście, ponieważ im są starsze, tym stają się twardsze.

Surowe liście są dość szorstkie, więc najlepiej gotować je na parze lub dodawać do potraw typu stir-fry, a nie do sałatek.

Liście dyni są bardzo popularne w wielu kulturach świata, ale z jakiegoś powodu zostały w dużej mierze zignorowane w kuchni północnoamerykańskiej.

Jest bardzo duża szansa, że powód wynika z lekkiego rozmycia lub bardzo żylastych włókien, które biegną przez duże liście.

Jeśli zbierzesz liście, gdy są bardzo młode, możesz je posiekać i ugotować jak większość innych zielonych liści.

Jeśli zbierzesz je, gdy są starsze, będziesz chciał wyciągnąć jak najwięcej żylastych włókien, zanim spróbujesz je ugotować na parze lub podsmażyć. Jest to łatwiejsze niż się wydaje, ale będziesz musiał spróbować sam.

Butternut Squash vs Pumpkin – Availability

Depending on where you are in the world, pumpkin might refer specifically to the large, roundish orange squash we carve into Jack-o-Lanterns each year or it may refer to nearly any winter squash, as in Australia.

Pompkins are almost exclusively harvested in September or October, though they last quite a while, so you may find them in stores into November. Od czasu do czasu można też znaleźć dynie importowane, ale w przeważającej części sezon na dynie jest mocno ograniczony.

Obaj dynie i kabaczki są zimowymi kabaczkami, ale kabaczki są dostępne przez cały rok. Są one zazwyczaj słodsze i bardziej pożywne w zimie, ponieważ są zbierane lokalnie, a nie wysyłane z daleka lub uprawiane w mniej naturalnych środowiskach typu szklarniowego przez cały rok.

Interesująco, zima vs lato squash jest określana na podstawie twardości skóry. Zimowe kabaczki są zbierane później w roku i rozwijają grubą, twardą skórę. Letnie kabaczki, takie jak cukinia, są zbierane na początku roku, a ich skórki pozostają miękkie i całkowicie jadalne.

Butternut Squash vs Pumpkin: Nutrition

W naturze, gdy jadalne pokarmy wyglądają podobnie, zwykle można się domyślić, że będą miały podobne składniki odżywcze. Pomarańczowe warzywa mają tendencję do wysokiej zawartości beta-karotenu, co jest prawdą zarówno w przypadku dyni, jak i butternut squash.

Istnieją jednak pewne inne różnice, a poniższy wykres identyfikuje kilka z nich.

.

.

.

Per 100g Raw Odżywianie dyni Odżywianie dyni
Kalorie 45 26
Gramów Dziennej Wartości Węglowodanów
Węglowodanów 11.7 6,5
Cukier 2.2 1,4
Błonnik 2 0.5
Białko 1 1
Tłuszcz 0.1 0.1
Witamina A 213% 148%
Witamina C 35% 15%
Witamina E 7% 5%
Wapń 5% 5% 2%
Żelazo 4% 4%
Potas 10% 10%

Jeszcze jeden interesujący czynnik do rozważenia, który nie jest podkreślony przez powyższy wykres, to stosunek kwasów tłuszczowych Omega 3 do Omega 6.

W 100 g porcji butternut squash dostajesz 26 mg Omega 3 i 16mg Omega 6. W tej samej wielkości porcji dyni otrzymujemy tylko odpowiednio 3mg i 2mg. Butternut squash jest wyraźnym zwycięzcą w tym dziale.

Jeśli chodzi o odżywianie, jeśli chcesz dodać najwięcej witamin do swojej diety, jak to możliwe, butternut squash jest warzywem, do którego należy się zwrócić. Jednakże, jeśli starasz się zminimalizować ilość kalorii i węglowodanów, dynia jest lepszym wyborem.

Gotowanie z dynią i Butternut Squash

Jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś dyni, pierwszym i najważniejszym sekretem jest zakup odpowiedniej dyni. Dynie do rzeźbienia, które pojawiają się w okolicach Halloween są stworzone do rzeźbienia. Dynie cukrowe i/lub dynie do pieczenia, a nawet dynie miniaturowe są przeznaczone do jedzenia.

Butternut squash jest łatwiejszy do wyboru, ponieważ wszystkie są idealne do jedzenia, ale najlepsze z nich są ciężkie jak na swój rozmiar, więc wybierz kilka, aby porównać podczas zakupów.

How to Cook Butternut Squash or Pumpkin

Zimowe kabaczki są znane ze swoich raczej twardych zewnętrznych stron, dając ci dwa podstawowe wybory do ich gotowania:

  1. Użyj naprawdę ostrego noża i dużej siły, aby przekroić go na pół lub na ćwiartki przed gotowaniem, będąc bardzo, bardzo ostrożnym, aby nie poślizgnąć się nożem
  2. Ugotuj go w całości i pokrój, gdy będzie miękki jak masło

Naszą sugestią jest ugotowanie go w całości. Pierwsza opcja nie powinna być nawet uznawana za opcję, ale jest to coś, z czym prawie każdy się zmaga, dopóki ktoś nie zmieni jego życia, wyjaśniając, jak łatwo jest ugotować squasha w całości.

Po podjęciu tej decyzji, najlepszymi sposobami na ugotowanie butternut squasha lub dyni o rozsądnych rozmiarach jest pieczenie w piekarniku, powolne gotowanie w crockpot lub szybkie gotowanie w mikrofalówce.

Roasted Whole Butternut Squash or Pumpkin

Gdy pieczesz butternut squash lub dynię w całości, oszczędzasz sobie wiele kłopotów w porównaniu do przygotowywania go na surowo, ale będziesz poświęcać niektóre z karmelizowanych smaków, które rozwijają się podczas pieczenia już pokrojonego.

W naszej opinii, warto to poświęcić, ale mamy na to również doskonałe rozwiązanie.

Przygotuj swój piekarnik do 425F (375F dla dyni) i nakłuj kilka dziur w kabaczku widelcem lub nożem. W ten sposób wypuścisz parę i ułatwisz proces gotowania.

Znajdź naczynie do pieczenia, które jest wystarczająco duże, aby zmieścić cały squash i wyłóż je folią aluminiową, aby ułatwić sprzątanie.

Piecz przez godzinę. Dodaj dodatkowe 15 minut, jeśli masz szczególnie dużego kabaczka.

Jeśli uwielbiasz karmelizowany smak palonego masła, piecz kabaczka przez 50 minut, wyjmij go z piekarnika i pokrój na połówki, ćwiartki, a nawet na kółka.

Użyj pędzla do smarowania, aby lekko pokryć górną stronę każdego kawałka oliwą z oliwek extra virgin, a następnie włóż go z powrotem do piekarnika na dodatkowe 10 – 15 minut.

Voila! Best of both worlds – easy as can be and delicious roasted flavor.

How to Slow Cook Whole Pumpkin or Butternut Squash

The only thing you’ll need for cooking your squash whole in a slow cooker is a crockpot that’s large enough to accommodate it. Nie potrzebujesz nawet wody.

Umieść dynię lub kabaczek wewnątrz wolnowaru, ustaw go na tryb niski i gotuj przez 6-8 godzin.

Wpadnie trochę na siebie, co jest całkowicie w porządku. Oznacza to, że zewnętrzna skóra jest wystarczająco miękka, aby łatwo ją pokroić. Po prostu wyłuskaj nasiona i podawaj tak, jak lubisz.

Jak gotować butternut squash lub dynię w mikrofalówce:

  • Znajdź wystarczająco duże naczynie nadające się do mikrofalówki, aby pomieścić squasha.
  • Wykonaj kilka otworów w zewnętrznej skorupie.
  • Włóż go do mikrofalówki na 15 minut.
  • Jeśli nadal jest zbyt twardy dla Twojego gustu, możesz dodać 5 minut lub więcej w razie potrzeby. Dokładny czas gotowania będzie się różnił w zależności od rozmiaru.
  • Możesz usłyszeć kilka pops lub gwizdów po drodze, to jest po prostu powietrze uciekające z squasha, dlatego robisz dziurki.

Najpopularniejsze przepisy na dynię i Butternut Squash

Dynia jest znana bardzo dobrze z dwóch rzeczy: rzeźbienia w Halloween i ciasta.

Piekło dyniowe jest tak kultowym deserem, że zostało przekształcone w swoją własną „przyprawę”, praktycznie dając całemu światu aromat ciasta dyniowego przez kilka miesięcy w roku.

Butternut squash nie ma tak popularnego dania, ale jest często używany w gulaszach, daniach curry i rozkosznie kremowych zupach.

Pytania powiązane

Warzywa skrobiowe, których należy unikać przy utracie wagi?

Większość całych warzyw ma wiele wartości odżywczych, które działają na korzyść utraty wagi, szczególnie błonnik. Dotyczy to również warzyw skrobiowych.

Jednakże, kiedy bierzesz warzywa i przetwarzasz je lub oblewasz je dużą ilością dodatków, takich jak olej, masło i słodkie, słone sosy, nie tylko tracisz wszelkie korzyści, ale także zyskujesz wiele wad.

Jeśli liczysz kalorie, jedz warzywa skrobiowe, takie jak fasola, ziemniaki, kukurydza, marchew i buraki z umiarem, ponieważ mają one więcej węglowodanów niż błonnika.

Całkowicie unikaj wszelkich wersji warzyw, które są wysoko przetworzone i maskują się jako zdrowa żywność, takich jak frytki lub słomki warzywne.

Czy kabaczek z orzecha włoskiego jest dobry dla psów?

Kanapka z orzecha włoskiego jest dobra dla psów. Podobnie jak dynia i wszystkie inne kabaczki.

Pamiętajcie, że wasi futrzani przyjaciele nie potrzebują masła, soli ani innych dodatków do swoich warzyw i aby zmniejszyć ryzyko zadławienia, podawajcie im tylko miąższ, a nie nasiona czy skórkę.

Możesz ugotować na parze lub upiec butternut squash (lub dynię) dla swoich szczeniąt i podawać w takiej postaci, lub zmieszać z płatkami owsianymi i upiec na smakołyki.

Ile dyń rośnie na roślinę?

Jeśli uprawiasz własne dynie w ograniczonej przestrzeni, na przykład w ogrodzie kontenerowym, bardzo przydatna może być wiedza z wyprzedzeniem, ile dyń każda roślina średnio wyda.

Standardowa roślina dyni będzie rosnąć od 2 do 5 dyń, w zależności od zdrowia rośliny i warunków uprawy. Mini dynie będą produkować o wiele więcej na roślinę, do 12 średnio, ale są malutkie w porównaniu.

Up Next: Spaghetti Squash Vs Pumpkin Squash

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.