Abóbora Butternut Squash Vs – As Diferenças

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Sweet and yet savory, orange squash. Abóbora? Ou Butternut? Pode ser!

Então qual é a diferença entre abóbora e abóbora? São diferentes em forma e tamanho, têm horários de disponibilidade ligeiramente diferentes, e têm perfis nutricionais únicos. Em algumas situações, elas são cozinhadas e comidas de forma semelhante, mas existem algumas receitas que são específicas para uma abóbora ou outra.

Neste artigo, vamos abordar o argumento abóbora versus abóbora de todos os ângulos possíveis e destacar suas diferenças da forma mais clara possível.

O que é abóbora?

Muitas pessoas pensam no abóbora como um vegetal e, nutricionalmente, têm mais em comum com vegetais, mas o abóbora e a abóbora são tecnicamente frutos porque ambos têm sementes dentro deles.

Muitas pessoas assumem que uma abóbora é uma cabaça, em vez de uma abóbora, provavelmente porque sua pele é muito mais dura do que a abóbora média. Uma abóbora, no entanto, é um fruto muito amargo e geralmente não comestível que, obviamente, não descreve com precisão abóboras.

Outros fazem a pergunta: “Uma abóbora é um melão? Esta é uma pergunta mais interessante porque a resposta aqui é sim, mas também o abóbora é abóbora.

A família das abóboras, Cucurbitaceae, inclui cabaças, abóboras, e frutos que chamaríamos casualmente de melões, como o melão.

Diferença entre abóboras e abóboras

Não há muita gente que perceba que se pode comer as folhas das abóboras. Elas são bastante saborosas se você gosta de variedade em suas folhas verdes, e são altamente nutritivas também.

Em termos de folhas verdes, tanto as folhas jovens de abóbora como as folhas de abóbora são surpreendentemente doces e carecem do amargor que as folhas grandes muitas vezes têm (pense em folhas verdes de abóbora).

As folhas de abóbora-menina são grandes, verdes escuras e em forma de coração. Coma as folhas mais novas e mais pequenas quanto mais velhas, mais duras elas se tornam.

As folhas cruas são bastante ásperas, por isso é melhor vaporizá-las ou adicioná-las a uma salada.

As folhas de abóbora são muito populares em muitas culturas do mundo, mas por alguma razão têm sido largamente ignoradas na cozinha norte-americana.

Há uma muito boa probabilidade do raciocínio resultar da ligeira penugem ou das fibras muito filamentosas que correm através das folhas grandes.

Se você colher as folhas quando elas são muito novas, você pode cortá-las e cozinhá-las como a maioria das folhas verdes.

Se as recolheres quando forem mais velhas, vais querer tirar o máximo de fibras filamentosas que conseguires antes de tentar vaporizá-las ou mexê-las. É mais fácil do que parece, mas você vai ter que tentar por si mesmo.

Butternut Squash vs Pumpkin – Availability

Dependente de onde você estiver no mundo, abóbora pode se referir especificamente à grande abóbora laranja arredondada que esculpimos em Jack-o-Lanterns a cada ano ou pode se referir a quase qualquer abóbora de inverno, como na Austrália.

As abóboras são colhidas quase exclusivamente em setembro ou outubro, embora durem bastante tempo, então você pode encontrá-las nas lojas em novembro. Você também pode ocasionalmente encontrar abóboras importadas, mas na maioria das vezes, a sua época de abóboras é altamente limitada.

Both butternut squash e abóbora são abóboras de inverno, mas butternut squash está disponível o ano todo. São geralmente mais doces e nutritivos no inverno porque são colhidos localmente, em vez de serem enviados de mais longe ou cultivados em ambientes menos naturais tipo estufa durante todo o ano.

Interessantemente, a abóbora de inverno versus abóbora de verão é determinada com base na dureza da pele. As abóboras de inverno são colhidas mais tarde durante o ano e desenvolvem uma pele espessa e dura. As abóboras de verão como as abobrinhas são colhidas no início do ano e suas peles permanecem macias e completamente comestíveis.

Butternut Squash vs Pumpkin: Nutrição

Na natureza, quando os alimentos comestíveis são parecidos, normalmente pode-se adivinhar que eles terão componentes nutricionais semelhantes. Os vegetais laranja tendem a ser ricos em beta-caroteno, o que é verdade tanto para abóbora quanto para abóbora abóbora-menina.

Existem algumas outras variações, no entanto, e o gráfico abaixo identifica algumas delas.

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Por 100g Raw Nutrição de abóbora Nutrição de abóbora
Calorias 45 26
Gramas Valor Diário Valor Diário Valor Diário
Carboidratos 11.7 6,5
Açúcar 2.2 1,4 >
Fibra 2 0.5 >
Proteína 1 > 1
Gordura 0.1 0.1 >
Vitamina A > 213% 148%
Vitamina C > 35% 15%
>Vitamina E >7% > 5%
Cálcio > 5% 2%
Iron > >4% 4% >
Potássio > 1>>10% 10%

Um outro factor interessante a considerar que não é realçado pelo gráfico acima é a proporção de ácidos gordos Ómega 3 para Ómega 6.

Numa dose de 100 g de abóbora-menina obtém-se 26 mg de ómega 3 e 16 mg de ómega 6. No mesmo tamanho de uma porção de abóbora, você só recebe 3mg e 2mg respectivamente. O abóbora-menina é o vencedor claro neste departamento.

Quando se trata de nutrição, se você está procurando adicionar o máximo possível de vitaminas à sua dieta, o abóbora-menina é o vegetal a que se deve recorrer. Entretanto, se você estiver tentando minimizar calorias e carboidratos especificamente, abóbora é a melhor escolha.

Cozinhando com abóbora e abóbora

Se você nunca cozinhou uma abóbora antes, o primeiro e mais importante segredo é comprar a abóbora certa. Esculpir abóboras que saem por volta do Halloween são feitas para esculpir. Abóboras de açúcar e/ou abóboras de torta ou até abóboras miniatura são feitas para comer.

Butternut squash é mais fácil de escolher porque são todas perfeitas para comer, mas as melhores são pesadas para o seu tamanho, então pegue algumas para comparar quando fizer compras.

Como cozinhar abóbora ou abóbora

As abóboras de inverno são conhecidas pelo seu exterior bastante duro, dando-lhe duas escolhas básicas para cozinhá-las:

  1. Utilizar uma faca bem afiada e muito músculo para cortá-la ao meio ou aos quartos antes de cozinhar, tendo muito, muito cuidado para não escorregar com a faca
  2. Cozinhá-la inteira e cortá-la quando estiver amanteigada

A nossa sugestão é cozinhá-la inteira. A primeira opção nem sequer deve ser considerada uma opção, mas é algo com que quase toda a gente se debate até que alguém mude de vida, explicando como é fácil cozinhar squash inteiro.

Após ter tomado essa decisão, a melhor maneira de cozinhar um abóbora ou uma abóbora de tamanho razoável é assando no forno, cozinhando lentamente num crockpot ou cozinhando rapidamente no microondas.

Abóbora ou abóbora integral assada

Quando você assa abóbora integral ou abóbora integral você estará poupando muito trabalho em comparação com o preparo de abóbora integral, mas você estará sacrificando alguns dos sabores caramelizados que ela desenvolve quando assada já picada.

Na nossa opinião, vale a pena o sacrifício, mas também temos uma solução perfeita para isso.

Pré-aqueça o seu forno a 425F (375F para abóbora) e faça um monte de buracos na abóbora com um garfo ou faca. Isto deixa sair o vapor e ajuda o processo de cozimento.

Atenha uma assadeira que seja suficientemente grande para caber na sua abóbora inteira e forre-a com folha de alumínio para fazer uma brisa.

Aqueça o forno durante uma hora. Adicione mais 15 minutos se você tiver uma abóbora especialmente grande.

Se você gosta daquele sabor caramelizado, manteiga queimada, asse sua abóbora por 50 minutos, tire-a do forno, e corte-a ao meio, em quartos, ou até mesmo em rodelas.

Utiliza um pincel bastão para cobrir ligeiramente a parte superior de cada peça com azeite extra virgem e depois volta a colocá-lo no forno por mais 10 – 15 minutos.

Voila! O melhor de dois mundos – fácil como pode ser e delicioso sabor assado.

Como cozinhar abóbora inteira ou abóbora com abóbora abóbora integral

A única coisa que vai precisar para cozinhar a abóbora inteira numa panela lenta é um crockpot suficientemente grande para a acomodar. Você nem precisa de água.

Coloque a sua abóbora ou abóbora dentro da sua panela lenta, coloque-a em Low, e cozinhe durante 6-8 horas.

Cairá um pouco dentro de si, o que é completamente bom. Isto significa que a pele exterior é macia o suficiente para facilmente fatiar. Basta colher as sementes e servir como quiser.

Como cozinhar abóbora ou abóbora no microondas:

  • Encontre um prato suficientemente grande e seguro para o microondas para acomodar a sua abóbora.
  • Faça alguns buracos na casca exterior.
  • Coloque-o no microondas durante 15 minutos.
  • Se ainda for muito difícil para o seu gosto, pode adicionar 5 minutos ou mais, conforme necessário. O tempo exacto de cozedura varia com o tamanho.
  • Pode ouvir alguns estalos ou apitos pelo caminho, isto é apenas ar a escapar da sua abóbora, e é por isso que faz buracos.

Receitas mais populares de abóbora e abóbora de abóbora

A abóbora é conhecida muito bem por duas coisas: esculpir no Halloween e fazer tarte.

Torta de abóbora é uma sobremesa tão icônica que foi transformada em sua própria “especiaria”, praticamente dando ao globo inteiro um aroma de torta de abóbora por alguns meses por ano.

Butternut squash não tem um prato tão popular, mas é frequentemente usado em guisados, pratos de caril e sopas deliciosamente cremosas.

Perguntas relacionadas

Legumes de amido para evitar a perda de peso?

A maior parte dos vegetais inteiros tem uma nutrição que funciona a favor da perda de peso, particularmente fibra. Isto inclui os legumes com amido.

No entanto, quando você pega um vegetal e o processa ou o ensopa com muitos extras como óleo, manteiga e molhos açucarados e salgados, você não só perde quaisquer benefícios, mas também ganha muitas desvantagens.

Se você está contando calorias, coma vegetais ricos em amido como feijão, batata, milho, cenoura e beterraba com moderação, pois eles têm mais carboidratos do que fibras.

Evite completamente qualquer versão de vegetais altamente processados e mascarados como alimentos saudáveis, como batatas fritas ou palhinhas de vegetais.

É o abóbora-menina bom para cães?

Butternut squash é bom para cães. Já agora, a abóbora e todas as outras abóboras também.

Só lembre-se, os seus amigos peludos não precisam de manteiga, sal, ou outros extras nos seus vegetais, e para reduzir qualquer risco de asfixia, basta dar-lhes a carne, não as sementes ou casca.

Você pode vaporizar ou assar abóbora (ou abóbora) para seus filhotes e servir como está, ou misturar com alguma aveia e assá-los para guloseimas.

Quantas abóboras crescem por planta?

Se você estiver cultivando suas próprias abóboras em espaço limitado, como um jardim de contentores, por exemplo, pode ser muito útil saber com antecedência quantas abóboras cada planta irá produzir em média.

Uma planta de abóbora padrão crescerá entre 2 a 5 abóboras, dependendo da saúde da planta e das condições de crescimento. Mini abóboras produzirão muito mais por planta, até 12 em média, mas são minúsculas em comparação.

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