Butternut Squash Vs Pumpkin – Diferențele

*Acest articol poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să consultați dezvăluirea mea pentru a afla mai multe.

Dulce și totuși savuros, dovleacul portocaliu. Dovleac? Sau Butternut? Ar putea fi oricare dintre ele!

Dar care este diferența dintre dovleacul Butternut și dovleac? Sunt diferite ca formă și mărime, au programe de disponibilitate ușor diferite și au profiluri nutriționale unice. În unele situații, ele sunt gătite și consumate în mod similar, dar există câteva rețete care sunt specifice unui dovleac sau altuia.

În acest articol, vom aborda argumentul dovleac butternut vs dovleac din toate unghiurile posibile și vom evidenția diferențele lor cât mai clar posibil.

Ce este dovleacul?

Majoritatea oamenilor se gândesc la dovleac ca la o legumă și, din punct de vedere nutrițional, au mai multe în comun cu legumele, dar dovleacul și dovleacul sunt, din punct de vedere tehnic, fructe, deoarece ambele au semințe în interiorul lor.

Mulți oameni presupun că un dovleac este un dovleac, mai degrabă decât un dovleac, probabil pentru că pielea sa este mult mai dură decât cea a unui dovleac obișnuit. Cu toate acestea, un dovleac este un fruct care este foarte amar și, de obicei, necomestibil, ceea ce, evident, nu descrie cu exactitate dovleacul.

Alții pun întrebarea: „Este un dovleac un pepene?”. Aceasta este o întrebare mai interesantă, deoarece răspunsul aici este da, dar și dovleacul butternut.

Familia pepenilor, Cucurbitaceae, include dovleceii, dovleceii și fructele la care ne-am referi ocazional ca fiind pepeni, cum ar fi mierea de albine.

Diferența dintre frunzele de dovleac și cele de dovleac

Nu mulți oameni își dau seama că se pot mânca frunzele plantelor de dovleac. Acestea sunt destul de gustoase, dacă vă place varietatea în frunzele verzi, și sunt, de asemenea, foarte hrănitoare.

În ceea ce privește frunzele verzi, atât frunzele tinere de dovleac butternut, cât și cele de dovleac sunt surprinzător de dulci și nu au amărăciunea pe care o au adesea frunzele mari (gândiți-vă la frunzele de varză).

Frunzele de dovleac de dovleac sunt mari, de culoare verde închis și în formă de inimă. Mâncați frunzele mai tinere, mai mici, deoarece cu cât devin mai bătrâne, cu atât devin mai tari.

Frunzele crude sunt destul de aspre, așa că cel mai bine este să le fierbeți la aburi sau să le adăugați la un amestec, mai degrabă decât la o salată.

Frunzele de dovleac sunt foarte populare în multe culturi ale lumii, dar, din anumite motive, au fost în mare parte ignorate în bucătăria nord-americană.

Există o șansă foarte mare ca raționamentul să provină din cauza pufozității ușoare sau a fibrelor foarte fibroase care se întind de-a lungul frunzelor mari.

Dacă recoltați frunzele când sunt foarte tinere, le puteți tăia și le puteți găti ca pe majoritatea celorlalte frunze verzi.

Dacă le culegeți când sunt mai bătrâne, veți dori să scoateți cât mai multe dintre fibrele fibroase înainte de a încerca să le gătiți la abur sau să le amestecați. Este mai ușor decât pare, dar va trebui să încercați să vă convingeți singuri.

Butternut Squash vs Pumpkin – Disponibilitate

În funcție de locul în care vă aflați în lume, dovleacul se poate referi în mod specific la dovleacul mare și rotunjit de culoare portocalie pe care îl cioplim în Jack-o-Lanterns în fiecare an sau se poate referi la aproape orice dovleac de iarnă, ca în Australia.

Cumpkins sunt aproape exclusiv recoltați în septembrie sau octombrie, deși rezistă destul de mult timp, așa că este posibil să îi găsiți în magazine până în noiembrie. Puteți găsi ocazional și dovlecei de import, dar în cea mai mare parte, sezonul dovleacului dumneavoastră este foarte limitat.

Atât dovleacul butternut, cât și dovleacul sunt dovlecei de iarnă, dar dovleacul butternut este disponibil pe tot parcursul anului. De obicei, sunt mai dulci și mai hrănitoare iarna, deoarece sunt recoltate la nivel local, în loc să fie transportate de la distanțe mai mari sau cultivate în medii mai puțin naturale de tip seră pe tot parcursul anului.

În mod interesant, dovleacul de iarnă față de cel de vară este determinat pe baza durității pielii. Dovleceii de iarnă sunt recoltați mai târziu în an și dezvoltă o piele groasă și tare. Dovleceii de vară, cum ar fi dovleceii, sunt recoltați mai devreme în timpul anului, iar pielea lor rămâne moale și complet comestibilă.

Cobotă de dovleac vs dovleac: Nutriție

În natură, atunci când alimentele comestibile arată asemănător, de obicei puteți ghici că vor avea componente nutriționale similare. Legumele portocalii tind să fie bogate în betacaroten, ceea ce este valabil atât pentru dovleac, cât și pentru dovleacul butternut.

Există însă și alte variații, iar tabelul de mai jos identifică câteva.

.

.

.

Pentru 100g crud Nutriția dovleacului butternut Nutriția dovleacului
Calorii 45 26
Grame Valoare zilnică Grame Valoare zilnică
Carbohidrați 11.7 6.5
Adulceri 2.2 1,4
Fibre 2 0.5
Proteine 1 1 Grăsimi 0.1 0.1
Vitamina A 213% 148%
Vitamina C 35% 15%
Vitamina E 7% 5%
Calciu 5% 2%
Fier 4% 4%
Potasiu 10% 10%

Un alt factor interesant de luat în considerare, care nu este evidențiat de graficul de mai sus, este raportul dintre acizii grași Omega 3 și Omega 6.

Într-o porție de 100 g de dovleac butternut se obțin 26 mg de Omega 3 și 16 mg de Omega 6. În aceeași porție de dovleac, obțineți doar 3mg și respectiv 2mg. Dovleacul butternut este câștigătorul clar în acest departament.

Când vine vorba de nutriție, dacă vreți să adăugați cât mai multe vitamine în dieta dumneavoastră, dovleacul butternut este leguma la care trebuie să apelați. Cu toate acestea, dacă încercați să reduceți la minimum caloriile și carbohidrații în mod specific, dovleacul este cea mai bună alegere.

Gătitul cu dovleac și dovleac butternut

Dacă nu ați mai gătit niciodată un dovleac, primul și cel mai important secret este să cumpărați dovleacul potrivit. Dovlecii de sculptură care apar în preajma Halloween-ului sunt făcuți pentru sculptură. Dovleceii de zahăr și/sau dovleceii pentru plăcinte sau chiar dovleceii în miniatură sunt făcuți pentru a fi mâncați.

Butternut squash este mai ușor de ales pentru că toți sunt perfecți pentru a fi mâncați, dar cei mai buni sunt grei pentru mărimea lor, așa că alegeți câțiva pentru a compara atunci când cumpărați.

Cum să gătești dovleacul Butternut sau dovleacul

Ciupercile de iarnă sunt cunoscute pentru exteriorul lor destul de dur, ceea ce vă oferă două opțiuni de bază pentru a le găti:

  1. Utilizați un cuțit foarte ascuțit și multă forță pentru a o tăia în jumătate sau în sferturi înainte de a o găti, fiind foarte, foarte atenți să nu alunecați cu cuțitul
  2. Gătiți-o întreagă și tăiați-o când este moale ca untul

Sugestia noastră este să o gătiți întreagă. Prima opțiune nici măcar nu ar trebui să fie considerată cu adevărat o opțiune, dar este ceva cu care aproape toată lumea se luptă până când cineva le schimbă viața explicându-le cât de ușor este să gătești dovleacul întreg.

După ce ați luat această decizie, cele mai bune moduri de a găti un dovleac butternut sau un dovleac de mărime rezonabilă sunt prăjirea în cuptor, gătitul lent într-un crockpot sau gătitul rapid în cuptorul cu microunde.

Ciupercă de dovleac butternut sau dovleac întreg prăjit

Când prăjiți dovleacul butternut sau dovleacul întreg, veți economisi o mulțime de probleme în comparație cu pregătirea lui din crud, dar veți sacrifica o parte din aromele caramelizate pe care le dezvoltă atunci când este prăjit deja tăiat mărunt.

În opinia noastră, merită sacrificiul, dar avem o soluție perfectă și pentru asta.

Preîncălziți cuptorul la 425F (375F pentru dovleac) și faceți o grămadă de găuri în dovleac cu o furculiță sau un cuțit. Acest lucru lasă să iasă aburii și ajută la procesul de gătire.

Căutați o tavă de copt suficient de mare pentru a încăpea tot dovleacul și tapetați-o cu folie de aluminiu pentru a face curățarea mai ușoară.

Coaceți timp de o oră. Adăugați încă 15 minute în plus dacă aveți un dovleac deosebit de mare.

Dacă vă place acea aromă caramelizată, de unt ars, coaceți dovleacul timp de 50 de minute, scoateți-l din cuptor și tăiați-l în jumătate, sferturi sau chiar în rondele.

Utilizați o pensulă de ungere pentru a acoperi ușor partea superioară a fiecărei bucăți cu ulei de măsline extravirgin și apoi puneți-o din nou în cuptor pentru încă 10 – 15 minute.

Voila! Cel mai bun din ambele lumi – cât se poate de ușor și o aromă delicioasă de prăjit.

Cum să gătești la foc mic dovleac întreg sau dovleac de Butternut

Singurul lucru de care veți avea nevoie pentru a găti dovleacul întreg în slow cooker este o oală de gătit suficient de mare pentru a-l găzdui. Nu aveți nevoie nici măcar de apă.

Puneți dovleacul sau dovleacul în interiorul slow cooker-ului, setați-l pe Low și gătiți timp de 6-8 ore.

Se va prăbuși puțin pe el însuși, ceea ce este complet în regulă. Acest lucru înseamnă că pielea exterioară este suficient de moale pentru a fi tăiată cu ușurință. Doar scoateți semințele și serviți așa cum vă place.

Cum să gătiți dovleacul butternut sau dovleacul în cuptorul cu microunde:

  • Găsește-ți un vas suficient de mare pentru cuptorul cu microunde pentru a găzdui dovleacul tău.
  • Faceți câteva găuri în coaja exterioară.
  • Puneți-o în cuptorul cu microunde timp de 15 minute.
  • Dacă este încă prea tare pentru gustul dumneavoastră, puteți adăuga 5 minute sau mai mult, după caz. Timpii exacți de gătire vor varia în funcție de mărime.
  • S-ar putea să auziți niște pocnituri sau fluierături pe parcurs, acesta este doar aerul care scapă din dovleac, motiv pentru care faceți găuri.

Cele mai populare rețete cu dovleac și dovleac Butternut

Cobacul este cunoscut foarte bine pentru două lucruri: sculptat la Halloween și plăcintă.

Placinta de dovleac este un desert atât de iconic încât a fost transformat în propriul „condiment”, oferind practic întregului glob o aromă de plăcintă de dovleac pentru câteva luni pe an.

Ciuperca de dovleac nu are un fel de mâncare la fel de popular, dar este frecvent folosită în tocănițe, mâncăruri cu curry și supe delicios de cremoase.

Întrebări conexe

Legume cu amidon de evitat pentru pierderea în greutate?

Majoritatea legumelor întregi au o mulțime de nutrienți care lucrează în favoarea pierderii în greutate, în special fibre. Aceasta include legumele cu amidon.

Cu toate acestea, atunci când luați o legumă și o procesați sau o stropiți cu o mulțime de adaosuri, cum ar fi uleiul, untul și sosurile zaharoase și sărate, nu numai că pierdeți orice beneficii, dar câștigați și o mulțime de dezavantaje.

Dacă numărați caloriile, mâncați cu moderație legume cu amidon, cum ar fi fasolea, cartofii, porumbul, morcovii și sfecla, deoarece acestea au mai mulți carbohidrați decât fibre.

Evitați complet orice versiune de legume care sunt foarte procesate și care se deghizează în alimente sănătoase, cum ar fi cartofii prăjiți sau paiele de legume.

Este dovleacul butternut bun pentru câini?

Cebacul butternut este bun pentru câini. De altfel, la fel este și dovleacul și toți ceilalți dovlecei.

Rețineți doar că prietenii dumneavoastră blănoși nu au nevoie de unt, sare sau alte adaosuri pe legumele lor și, pentru a reduce orice pericol de sufocare, dați-le doar pulpa, nu semințele sau coaja.

Puteți să gătiți la aburi sau să coaceți dovleacul butternut (sau dovleacul) pentru cățeii dvs. și să îl serviți ca atare, sau să îl amestecați cu niște ovăz și să îl coaceți pentru bunătăți.

Câți dovlecei cresc pe plantă?

Dacă vă cultivați dovleceii în spațiu limitat, cum ar fi o grădină de containere, de exemplu, poate fi foarte util să știți din timp câți dovlecei va produce în medie fiecare plantă.

O plantă standard de dovleac va produce între 2 și 5 dovleci, în funcție de sănătatea plantei și de condițiile de creștere. Dovleceii mini vor produce mult mai mulți pe plantă, până la 12 în medie, dar sunt mici prin comparație.

În continuare: Dovleacul spaghete vs dovleacul de dovleac

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.