Cod de acces la site

Americanii iubesc proteinele. Se vinde în batoane energizante, băuturi sub formă de pudră și amestecuri pentru clătite. Dar dacă fiecare dintre noi ar sta de vorbă cu un nutriționist, acesta ne-ar putea spune să reconsiderăm cantitatea pe care o punem în coșul de cumpărături. „Din experiența mea, consider că un american mediu consumă mult mai multe proteine decât are nevoie”, spune Nikita Kapur, dietetician la Compass Nutrition din New York.

În loc să vă concentrați doar asupra cantității pe care o înghițiți, poate că ar trebui să vă gândiți la tipurile de proteine spre care înclinați sau la momentul în care le consumați – și ce probleme mai mari ar putea împiedica oamenii să obțină suficient în primul rând.

Pentru cine funcționează (și pentru cine nu funcționează) ghidurile

Consiliul pentru alimentație și nutriție, un comitet de oameni de știință care publică rapoarte privind aportul nutrițional, recomandă ca persoanele să mănânce zilnic 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală. De exemplu, dacă cântăriți 150 de kilograme, aveți nevoie de aproximativ 54 de grame. Se presupune că această valoare reflectă ceea ce 97 până la 98 la sută dintre toate persoanele sănătoase au nevoie pentru a-și menține greutatea corporală.

Cu toate acestea, cercetătorii au propus cerințe diferite de proteine pentru grupuri specifice de persoane. De exemplu, un consorțiu de oameni de știință a ajuns la concluzia că cei de peste 65 de ani au nevoie de puțin mai multe proteine – cum ar fi 1 până la 1,2 grame pe kilogram – în parte pentru că metabolismul îmbătrânit are mai greu de transformat alimentele în proteine noi pentru organism. Și, deși depinde de persoană, nevoile de proteine ar putea crește și în cazul persoanelor însărcinate. Unii medici recomandă ca mamele însărcinate să mănânce, de asemenea, aproximativ 1,1 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală.

Alte schimbări în viață ar putea, de asemenea, să vă solicite să reduceți ouăle și puiul, spune Kapur. O mulțime de timp petrecut acasă în timpul carantinei, de exemplu, ar putea însemna că nu mai sunteți la fel de activă ca înainte.

Este, de asemenea, posibil să aveți nevoie să vă reduceți consumul de proteine indiferent de situație. Dietele care demonizează grăsimile sau carbohidrații pot face ca proteinele să pară cea mai dezirabilă componentă a mesei, iar tendințele pieței reflectă cererea crescută a acestora. Băuturile sportive pe bază de proteine din zer, care înainte erau destinate doar culturistilor și altor sportivi intensivi, au o popularitate în plină expansiune. Iar în 2012, 19 % din toate produsele alimentare introduse în întreaga lume au pretins că sunt bogate în proteine, potrivit Mintel. „Antrenorii sportivi, instructorii atletici și revistele de fitness promovează mereu proteinele”, a declarat Angel Planells, nutriționist dietetician cu sediul în Seattle și purtător de cuvânt media național al Academiei de Nutriție & Dietetică, într-un e-mail.

Dar există riscuri în a maximiza cantitatea de proteine pe care o consumați la fiecare masă. Multe studii au făcut legătura între excesul de proteine și diabetul de tip II. De exemplu, unele cercetări au descoperit că pentru fiecare 10 grame de proteine peste 64 de grame consumate de indivizi, riscul lor de diabet de tip II a crescut cu 20 până la 40 de procente. Această problemă ar putea fi cauzată de proveniența acelei proteine. Unii cercetători au pus riscul crescut pe seama consumului ridicat de proteine animale și nu atât de mult pe seama dietelor bogate în proteine de origine vegetală.

Kapur întreabă despre acest detaliu atunci când vorbește cu clienții. Cea mai mare parte a proteinelor cuiva provine din carne de sandviș sau din cârnați pentru micul dejun? Dacă da, este timpul să se reajusteze. Chiar dacă cineva trece la cărnuri mai slabe, „ne place să încurajăm sursele pe bază de plante”, spune ea. „Nu trebuie să renunțați la carne pentru asta, dar plantele au alte substanțe nutritive și fac un model de alimentație mai sănătos în timp.”

Există, de asemenea, întrebarea când vă consumați proteinele. Oamenii ar trebui să consume nutrientul pe tot parcursul zilei, spune Kapur, în loc de, să zicem, o singură friptură la cină. În acest fel, este mai probabil ca organismul dumneavoastră să transforme tot ceea ce mâncați în componentele sale utile. Această strategie ar putea fi mai ușor de realizat decât credeți. Cerealele, semințele și chiar și legumele transportă proteine, spune Kapur. Deși s-ar putea să nu primească la fel de multă atenție ca ouăle și carnea, aceste alimente se adaugă încet la consumul tău de proteine pe parcursul zilei.

Nu aveți destule proteine? S-ar putea să existe probleme mai mari

În general, cei care nu consumă suficiente proteine au adesea o dietă de slabă calitate în primul rând, spune Kapur. Acest lucru ridică o altă problemă: Cine are acces la alimente de calitate pentru început? Oamenii au tendința de a pune alimentația sănătoasă doar pe seama educației – dacă știi mai bine, faci mai bine. „Dar când mă întâlnesc cu pacienții, aud povești revelatoare despre provocările și luptele pe care le au”, spune Kapur.

Zonele cu venituri mici au adesea alimente mai scumpe, dar de calitate inferioară, disponibile în supermarketurile din apropiere, iar aceleași magazine ar putea fi prea departe pentru a ajunge la ele, mai ales dacă majoritatea localnicilor nu au mașini. Un studiu realizat în Detroit, de exemplu, a arătat că magazinele alimentare se aflau în medie la aproximativ o milă mai departe de cartierele sărăcăcioase cu majoritate de negri decât de zonele cu venituri reduse cu majoritate de albi. În unele cazuri, faptul de a se lovi de bariere în calea unei diete mai bune îi poate frustra și mai mult pe oameni, spune Kapur. Să știi ce funcționează pentru tine, dar să nu poți face acest lucru să se întâmple poate fi demoralizant.

În ultimii cinci până la zece ani, totuși, Kapur a văzut că tot mai multe companii de asigurări acoperă vizitele la dieteticieni. Acest lucru este util pentru cei care au aceste planuri. Dar, în general, „accesul este o parte uriașă a asistenței medicale”, spune Kapur. „Mi-ar plăcea ca toată lumea să aibă asta.”

Nota editorului: Acest articol a fost actualizat pentru a corecta o eroare. Adulții de peste 65 de ani ar trebui să mănânce între 1 și 1,2 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală; pentru mamele însărcinate, recomandarea este de 1,1 grame pe kilogram.

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.