Elk NetworkVenison or Elk: The War Rages Rages On

În urmă cu câteva săptămâni am postat un video despre cum se macină burgerul de elan. Unul dintre subtitlurile din videoclip scria „bucăți semicongelate de vânat sau elan”. Ei bine, datorită unei erori de asigurare a calității, acest material a fost difuzat fără ca toți membrii echipei noastre să cântărească. Acest lucru a declanșat un pseudo-război pe rețelele de socializare între credincioșii de la Venison și cei care susțin că este pur și simplu „carne de elan.”

Avansați cu câteva săptămâni în planificarea unui potențial concurs de gătit carne de elan la nivelul întregii organizații, iar dezbaterea a fost reaprinsă atunci când unul dintre planificatorii noștri a menționat că vom avea un „Venison Cook Off”, doar pentru a fi întâmpinat cu ostilitate cu privire la modul în care noi „Nu gătim carne de vânat”. Noi gătim elan”. Așa că am decis să-l aducem la bord pe Tom Toman, directorul de știință și planificare al RMEF, pentru a regla conturile. Iată ce a găsit el:

Definiția cărnii de vânat

Venisonul este denumit în mod obișnuit în mai multe feluri. Din punct de vedere istoric, însă, cuvântul „venison” provine din cuvântul francez „venaison”, derivat din latinescul „venari”, care înseamnă „a vâna” și care înseamnă propriu-zis „prada de vânătoare.”

Cea mai comună utilizare modernă este de a se referi la venison ca la orice membru al familiei cerbilor. Aceasta ar include cerbul catâr și cerbul cu coadă albă împreună cu elanul. Pentru cei mai mulți, caribu și elanul nu sunt incluși, chiar dacă sunt membri ai familiei căprioarelor (Cervidae). Unii oameni sunt mai puriști și separă cele două specii de cerb ca fiind carne de vânat, lăsând separat elanul, elanul și caribu. „Bănuiesc că majoritatea vânătorilor de elan și a membrilor RMEF se referă, de asemenea, la elan ca la „carne de elan” mai degrabă decât la carne de vânat.”

În restaurante și în piețele de carne, carnea de vânat include și cerbii roșii din fermele de cerbi din Noua Zeelandă. În unele cazuri, meniul va menționa carnea de elan, dar multe state interzic vânzarea comercială a cărnii de vânat sălbatic, astfel încât o verificare a faptelor va descoperi adesea că, de fapt, „elanul” din meniu este cerb roșu din Noua Zeelandă.

Referință biblică

ven’-i-z’-n, ven’-z’-n:

Direcționează (prin intermediul francezului venaison) din latinescul venari, „a vâna”, și înseamnă propriu-zis „prada de vânătoare”. Cum, însă, obiectul urmăririi era cerbul, venison a ajuns să însemne de obicei (așa cum face invariabil în engleza modernă) „carnea de cerb”. Dar în versiunile englezești ale Bibliei, această forță tehnică nu pare să fie implicată, deoarece „venison” este folosit doar pentru cele două cuvinte ebraice tsayidh (Geneza 25:28; 27:5) și tsedhah (Geneza 27:3), iar ambele cuvinte (de la tsudh, „a vâna”) înseamnă pur și simplu „vânat” de orice fel.

Wikipedia – Venison

Venison descria inițial carnea oricărui animal de vânat ucis la vânătoare și era aplicată oricărui animal din familiile Cervidae (cerb), Leporidae (iepure) și Suidae (porc sălbatic), precum și anumitor specii din genul Capra (capre și ibex). În Africa de Sud, cuvântul „venison” se referă la carnea de antilopă. În Africa subsahariană nu există cervide indigene.

Merriam-Webster – Venison

carnea comestibilă a unui animal de vânătoare și în special a unui cerb

Dictionary.com

carnea unui cerb sau a unui animal similar, folosită ca hrană.Deci, iată-l. Biologul nostru susține că Elanul este fără echivoc carne de vânat, în timp ce, din biroul de alături, editorul nostru senior de la Bugle țipă la elan că Elanul este pur și simplu „carne de elan”. Este clar că nu avem un câștigător. La sfârșitul zilei, putem fi cu toții de acord asupra unui lucru: are gust bun.Deci, ce este? Carne de elan sau carne de vânat?

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.