Butternut Squash Vs Pumpkin – skillnaderna

*Detta inlägg kan innehålla länkar till partnerföretag. Se mina upplysningar för att få veta mer.

Söt och samtidigt smakrik, orange squash. Pumpa? Eller butternut? Det kan vara båda!

Så vad är skillnaden mellan butternut squash och pumpa? De är olika i form och storlek, har lite olika tidtabeller för tillgänglighet och har unika näringsprofiler. I vissa situationer tillagas och äts de på samma sätt, men det finns några recept som är specifika för den ena eller andra squashen.

I den här artikeln kommer vi att närma oss argumentet butternut squash vs pumpa från alla möjliga vinklar och belysa skillnaderna mellan dem så tydligt som möjligt.

Vad är squash?

De flesta människor tänker på squash som en grönsak och näringsmässigt har de faktiskt mer gemensamt med grönsaker, men purjolök och pumpa är tekniskt sett frukter eftersom de båda har frön inuti.

Många människor antar att en pumpa är en kalebass, snarare än en squash, troligen på grund av att dess skal är mycket hårdare än den genomsnittliga squashen. En kalebass är dock en frukt som är mycket bitter och vanligtvis oätlig, vilket naturligtvis inte beskriver pumpor korrekt.

Andra ställer frågan: ”Är en pumpa en melon?”. Detta är en mer intressant fråga eftersom svaret här är ja, men det är butternut squash också.

Melonfamiljen, Cucurbitaceae, omfattar kalebasser, squashväxter och frukter som vi nonchalant skulle referera till som meloner, till exempel honungsmelon.

Skillnaden mellan squash- och pumpa- och pumpa-blad

Inte många människor är medvetna om att man kan äta bladen från squashväxter. De är ganska välsmakande om du gillar variation i dina gröna bladgrönsaker, och de är dessutom mycket näringsrika.

När det gäller bladgrönsaker är både unga butternut squashblad och pumpablad förvånansvärt söta och saknar den bitterhet som stora blad ofta har (tänk på collard greens).

Butternut squashblad är stora, mörkgröna och hjärtformade. Ät de yngre, mindre bladen eftersom de blir segare ju äldre de blir.

De råa bladen är ganska grova, så det är bäst att ångkoka dem eller lägga till dem i en wok, snarare än i en sallad.

Pumpkinblad är mycket populära i många kulturer i världen, men av någon anledning har de i stort sett ignorerats i det nordamerikanska köket.

Det finns en mycket stor chans att resonemanget härstammar från den lätta luddigheten eller de mycket trådiga fibrerna som löper genom hela de stora bladen.

Om du skördar bladen när de är mycket unga kan du hacka dem och laga dem som de flesta andra bladgrönsaker.

Om du skördar dem när de är äldre vill du dra ut så många av de trådiga fibrerna som möjligt innan du försöker ånga eller röra om dem. Det är lättare än det låter, men du får prova själv.

Butternut Squash vs Pumpkin – Tillgänglighet

Beroende på var du befinner dig i världen kan pumpa specifikt hänvisa till den stora, runda, orange squash som vi snittar till Jack-o-Lanterns varje år, eller så kan det hänvisa till nästan vilken vintersquash som helst, som i Australien.

Pumpor skördas nästan uteslutande i september eller oktober, även om de håller sig ganska länge, så du kan hitta dem i butikerna ända in i november. Ibland kan du också hitta importerade pumpor, men för det mesta är din pumpasäsong mycket begränsad.

Både butternut squash och pumpa är vintersquash, men butternut squash finns tillgänglig året runt. De är vanligtvis sötare och mer näringsrika på vintern eftersom de skördas lokalt, i stället för att skeppas från längre bort eller odlas i mindre naturliga miljöer av växthustyp under hela året.

Interessant nog bestäms vinter- respektive sommarsquash utifrån skalets seghet. Vinterpumpar skördas senare på året och får ett tjockt och hårt skal. Sommarsquash som zucchini skördas tidigare på året och deras skal förblir mjukt och helt ätbart.

Butternut Squash vs Pumpkin: Näringsvärde

I naturen kan man vanligtvis gissa att när ätbara livsmedel ser likadana ut kan man gissa att de har liknande näringsämnen. Orange grönsaker tenderar att ha ett högt innehåll av betakaroten, vilket gäller både pumpa och butternut squash.

Det finns dock en del andra variationer, och i diagrammet nedan identifieras några.

.

.

På 100 g rått Butternut Squash Nutrition Pumpa Nutrition
Kalorier 45 26
Gram Dagligt värde Gram Dagligt värde
Kolhydrater 11.7 6,5
Socker 2.2 1.4
Fiber 2 0.5
Protein 1 1
Fett 0.1 0.1
Vitamin A 213% 148%
Vitamin C 35% 15%
Vitamin E 7% 5%
Calcium 5% 2%
Järn 4% 4%
Kalium 10% 10%

En annan intressant faktor att ta hänsyn till som inte lyfts fram i diagrammet ovan är förhållandet mellan omega 3- och omega 6-fettsyror.

I en 100 g portion butternut squash får du 26 mg omega 3 och 16 mg omega 6. I samma portionsstorlek av en pumpa får du bara 3 mg respektive 2 mg. Butternut squash är den klara vinnaren på denna avdelning.

När det gäller näring, om du vill lägga till så många vitaminer som möjligt till din kost, är butternut squash den grönsak du ska vända dig till. Om du däremot försöker minimera kalorier och kolhydrater specifikt är pumpa det bättre valet.

Kokning med pumpa och butternut squash

Om du aldrig har kokat pumpa förut är den första och viktigaste hemligheten att köpa rätt pumpa. Snidarpumpor som kommer ut runt Halloween är gjorda för att snida. Sockerpumpor och/eller pajpumpor eller till och med miniatyrpumpor är gjorda för att ätas.

Butternutpumpor är lättare att välja eftersom de alla är perfekta för att ätas, men de bästa är tunga för sin storlek, så plocka upp några för att jämföra när du handlar.

Hur man tillagar butternut squash eller pumpa

Vinterpumpor är kända för sitt ganska hårda yttre, vilket ger dig två grundläggande valmöjligheter för att tillaga dem:

  1. Använd en riktigt vass kniv och mycket muskler för att skära den på mitten eller i kvartar innan den tillagas, var mycket, mycket försiktig så att du inte halkar med kniven
  2. Köks den hel och skär den när den är smörig mjuk

Vårt förslag är att koka den hel. Det första alternativet borde egentligen inte ens betraktas som ett alternativ, men det är något som nästan alla kämpar med tills någon ändrar deras liv genom att förklara hur lätt det är att koka squash hela.

När du har fattat det beslutet är de bästa sätten att tillaga en butternut squash eller en rimligt stor pumpa att steka i ugnen, långsamkoka i en crockpot eller snabbkoka i mikrovågsugn.

Rostad hel butternut squash eller pumpa

När du rostar butternut squash eller pumpa hel sparar du en hel del besvär jämfört med att förbereda den från råttan, men du kommer att offra en del av de karamelliserade smaker som den utvecklar när den rostas redan hackad.

I vår mening är det värt uppoffringen, men vi har en perfekt lösning för det också.

Förvärm din ugn till 425F (375F för pumpa) och stick ett gäng hål i squashen med en gaffel eller kniv. Detta släpper ut ångan och underlättar tillagningsprocessen.

Hitta en ugnsform som är tillräckligt stor för att rymma hela squashen och klä den med aluminiumfolie för att göra det enkelt att städa upp.

Bak i en timme. Lägg till ytterligare 15 minuter om du har en särskilt stor squash.

Om du älskar den karamelliserade, brända smörsmaken, grädda din squash i 50 minuter, ta ut den ur ugnen och skär den i halvor, fjärdedelar eller till och med i rundlar.

Använd en pensel för att lätt smörja ovansidan av varje bit med extra jungfruolivolja och sätt sedan in den i ugnen igen i ytterligare 10-15 minuter.

Voila! Det bästa av två världar – lätt som en plätt och utsökt rostad smak.

Hur man långsamt tillagar hel pumpa eller butternut squash

Det enda du behöver för att tillaga din squash hel i en slow cooker är en crockpot som är tillräckligt stor för att rymma den. Du behöver inte ens vatten.

Placera din pumpa eller squash i din långkokare, ställ in den på Låg och låt den koka i 6-8 timmar.

Den kommer att falla in i sig själv lite grann, vilket är helt okej. Det betyder att det yttre skalet är tillräckligt mjukt för att lätt skivas. Skopa bara ut fröna och servera som du vill.

Hur man tillagar butternut squash eller pumpa i mikrovågsugn:

  • Hitta en tillräckligt stor mikrovågsugnssäker tallrik för att rymma din squash.
  • Påverka några hål i det yttre skalet.
  • Placera den i mikrovågsugnen i 15 minuter.
  • Om den fortfarande är för hård för din smak kan du lägga till 5 minuter eller mer vid behov. Den exakta tillagningstiden varierar beroende på storlek.
  • Du kan höra några poppar eller visslingar längs vägen, detta är bara luft som flyr från din squash, det är därför du sticker hål.

Mest populära recept på pumpa och butternut squash

Pumpa är välkänd för två saker: att snida på Halloween och paj.

Pumpa paj är en så ikonisk efterrätt att den har förvandlats till en egen ”krydda”, vilket praktiskt taget ger hela jordklotet en doft av pumpa paj under några månader per år.

Butternut squash har inte en lika populär maträtt, men den används ofta i grytor, curryrätter och härligt krämiga soppor.

Relaterade frågor

Stärkelserika grönsaker som man bör undvika för att gå ner i vikt?

De flesta hela grönsaker har en hel del näring som fungerar till förmån för viktnedgång, särskilt fibrer. Detta inkluderar stärkelserika grönsaker.

Men när du tar en grönsak och bearbetar den eller överöser den med en massa extrafunktioner som olja, smör och söta, salta såser förlorar du inte bara alla fördelar, utan du får också en massa nackdelar.

Om du räknar kalorier ska du äta stärkelserika grönsaker som bönor, potatis, majs, morötter och rödbetor med måtta eftersom de innehåller mer kolhydrater än fibrer.

Underför dig helt och hållet alla varianter av grönsaker som är starkt bearbetade och maskerade som hälsokost, till exempel pommes frites eller grönsaksstrån.

Är butternut squash bra för hundar?

Butternut squash är bra för hundar. Det är för övrigt även pumpa och alla andra squashsorter.

Visst, kom ihåg att dina pälsbeklädda vänner inte behöver smör, salt eller annat extra på sina grönsaker, och för att minska risken för kvävning bör du bara ge dem fruktköttet, inte fröna eller skalet.

Du kan ånga eller baka butternut squash (eller pumpa) till dina hundar och servera dem som de är, eller blanda dem med lite havre och baka dem till godis.

Hur många pumpor växer per planta?

Om du odlar dina egna pumpor på begränsat utrymme, till exempel i en krukväxt, kan det vara mycket praktiskt att i förväg veta hur många pumpor varje planta i genomsnitt kommer att ge.

En vanlig pumpaplant kommer att ge mellan 2 och 5 pumpor, beroende på plantans hälsa och odlingsförhållanden. Minipumpor ger många fler per planta, upp till 12 i genomsnitt, men de är små i jämförelse.

Nästa uppslag: Spaghetti Squash Vs Pumpkin Squash

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.