Lulo? Vad är en Lulo?

När jag deltog i en provsmakning i presidentsviten på Hilton Bogotá Corferias hotellfastighet låg delar av en liten färsk frukt – som påminde mig om en korsning mellan en kumquat och en mandarin – i ett svart fat.

Lulo? Vad är en Lulo?

”Ursäkta mig. Vad är detta?” Jag frågade en av de anställda på hotellfastigheten och pekade på denna okända frukt.

”Den frukten kallas lulo”, svarade hon.

”Lulo?”

När mitt svar bekräftades jakande poppade frågetecknen återigen upp i olika färger i mitt huvud, precis som när jag för första gången fick reda på att det fanns en trätomat i Nairobi redan 2015 efter att jag hade varit på safari. Jag hade aldrig hört talas om namnet lulo.

Nyfiken tog jag en för att prova. Delar av fruktens insida påminde om färgen på en lime – om man använde lite fantasi.

Smakande av en Lulo

Jag smakade sedan på den. Min tunga möttes av en definitivt syrlig smak med en citrusnot som samtidigt var lätt söt. Liksom de flesta andra citrusfrukter är skalet inte ätbart i naturligt tillstånd. Jag tyckte faktiskt om smaken, eftersom jag fann den märkligt uppfriskande.

Vad är en Lulo – och hur kan den användas?

Denna maträtt som på hotellfastigheten Hilton Bogotá Corferias är känd som Ceviche at Cartagena Style består av räkor, räkor, bläckfisk, bananland, lulo-luft och lulo-glass. Foto ©2019 av Brian Cohen.

Nyfiket sökte jag efter termen lulo på internet och fann att det är ett smeknamn för Solanum quitoense, enligt denna artikel som finns på Wikipedia. Den är också känd som naranjilla.

Lulon, som är infödd i länder i nordvästra Sydamerika, kan ätas rå i sig själv, men den används vanligtvis till drycker med och utan alkohol…

…men på OKA – som är restaurangen i hotellfastigheten Hilton Bogotá Corferias – används frukten i många olika typer av kulinariska tillämpningar.

Sammanfattning

Foto ©2019 av Brian Cohen.

Som med den tidigare nämnda trätomaten är detta troligen en av de frukter som jag aldrig har uppmärksammat eller var ovetande om; men det skulle inte förvåna mig om den en dag så småningom är förutbestämd att bli lika populär som en kiwi.

Har du någonsin provat en lulo – eller naranjilla, som den kallas i Ecuador och Panama? Om ja, vad tycker du om den?

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.